炒粿角 Char Koay Kak

份量 ： 约 4 人份

粿角材料 ：
180g 剩饭 （小女人家用的是糙米，红米和珍珠米）
400g 水
100g 玉米粉
80g 面粉
1tsp 海盐

做法 ：
1。将所有材料放入搅拌机里拌至顺滑，无粉粒。
2。倒入10" 方形烘盘里，放入预热蒸锅，大火蒸 30 分钟。
3。待完全凉后，切块备用。

这是蒸好的粿角。

炒粿角配料 ：

适量 鲜虾

适量 墨鱼 （切圈）

3粒 鸡蛋

适量 豆芽

适量 菜脯

调味料 ：

2tbsp 生抽

适量 胡椒粉

做法 ：

1。将切好的粿角加入适量的黑酱油，拌匀。

2。锅里烧热油后，放入菜圃，炒香。

3。加入虾仁和墨鱼圈，炒至变成白色。

4。加入鸡蛋，煎熟后弄散。

5。最后加入粿角和调味料，大火翻炒至均匀，即可。