份量 ： 约 5 人份
材料 ：
400g 花椰菜
2tbsp 橄榄油
少许 海盐
少许 黑胡椒碎
1整粒 蒜头
1tbsp 橄榄油
1粒 黄洋葱碎
2tbsp 橄榄油
950g 水
1tbsp 自制浓缩鸡精
做法 ：
1。将花椰菜洗净，沥干后切成小块。
2。加入 2tbsp 橄榄油，海盐和黑胡椒碎，拌匀。
3。将蒜头顶部约 ¼ 切除，淋上 1tbsp 橄榄油，一起放在花椰菜的烤盘里。
4。放入预热烤箱，以 200°C 烤 25 分钟，取出。
5。待稍微凉后，将蒜头的外衣取出，备用。
6。锅里放入 2tbsp 橄榄油，炒洋葱碎，盛起。
7。将洋葱碎，蒜头，花椰菜，水和鸡精放入搅拌器里，搅拌至顺滑。
8。再倒入锅子里，小火煮开，即可。
温馨提示 ：依个人喜爱，可在热汤里加入1杯车打芝士碎，也可将半分水换成牛奶或鲜奶油。
原食谱来自 Ambitious Kitchen 的 Roasted Garlic Cheddar Cauliflower Soup.
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