XO 酱炒西芹 Stir Fried Celery with XＯ Sauce

份量 ：约 3 人份

材料 ：
2支 西芹
1/3条 红萝卜
30g 虾仁

调味料 ：
2tbsp XO 酱
少许 糖

做法 ：
1。将西芹洗净，切斜片。
2。红萝卜削皮后，切片。
3。锅里烧热少许油，爆香XO酱，放入虾仁，略略翻炒。
4。倒入西芹片和红萝卜片，翻炒约3分钟，加入糖，拌匀。

豆豉豆酱焖鸡 Braised Chicken with Fermentated Black Bean & Bean Paste

材料 ：
1只 甘榜鸡 （约1kg）
2tsp 蒜茸
10片 姜片
2tbsp 豆豉
2tbsp 豆酱

1棵 青葱 （切段）
1tbsp 绍兴酒

调味料 ：
1tbsp 蚝油
1tbsp 生抽
2tsp 糖
1tsp 黑酱油

做法 ：
1。锅子里烧热油，小火爆香蒜茸，姜片，豆和豆酱。
2。放入已切块的鸡肉，翻炒均匀。
3。加入调味料，拌匀后，关上盖，以小火焖煮25分钟或至熟。
4。撤上葱段，淋上绍兴酒，拌匀，再多焖5分钟即可。

温馨提示 ：小女人用了铸铁锅来焖煮，所以没有加入水分，如果用不锈钢或沙煲，须加入约400ml清水。

綠茶雪糕 Green Tea Ice Cream

份量 ：约500ml

材料 ：
200ml 全脂牛奶 （Full Cream Milk）
200ml 鲜奶油 （Whipping Cream）
80g 幼糖
2tbsp 绿茶粉
少许 海盐

做法 ：
1。将雪糕机里的搅拌锅放入冰箱，冷冻24小时。
2。将所有材料以小火煮至冒泡（并没有滚），即离火，过滤待凉。
3。放入冰箱冷藏2至3小时，取出。
4。倒入雪糕搅拌机里，根据雪糕搅拌机上说明的时间，搅拌至浓稠。
5。将软雪糕倒入容器里，放入冰箱冷冻至少4小时才供使用。