材料 ：
250g 高筋面粉（过筛）
50g 黑裸麦粉 （Dark Rye Powder）
10g 奇亚籽 （Chia Seeds)
1/2tsp 酵母
15g 黄糖
3g 海盐
225g 牛奶
15g 橄榄油
做法 ：
1。将干性材料混合均匀后，加入湿性材料，用手混合均匀。
2。盖上湿布，置旁发酵 30 分钟。
3。把手沾上水，用手将四周的面团往中间折压，重复此动作约 15-20 次。
4。再次盖上湿布，置旁发酵 30 分钟。
5。重复步骤（3） 和（4）多2次，发酵时间总共 2 小时，重复折叠共 3 次。
6。完成最后一轮发酵后，桌上撒上适量高筋面粉，将面团取出，排气。
7。扞成椭圆形后，卷起，置旁休面 10分钟后，再次扞扁后卷起，捏紧收口。
8。放在已铺上烘焙纸的烤盘上，进行第二次发酵，约 1 小时或至双倍大。
9。在已完成发酵的面包上撒上适量高筋面粉，再割画出喜爱的条纹。
10。放入预热烤箱，以 200°C 烤 20-25 分钟，或至熟。
11。将面包取出，移至网架上散热。
12.。待凉后，再切片供食。
15g 黄糖
3g 海盐
225g 牛奶
15g 橄榄油
做法 ：
1。将干性材料混合均匀后，加入湿性材料，用手混合均匀。
2。盖上湿布，置旁发酵 30 分钟。
3。把手沾上水，用手将四周的面团往中间折压，重复此动作约 15-20 次。
4。再次盖上湿布，置旁发酵 30 分钟。
5。重复步骤（3） 和（4）多2次，发酵时间总共 2 小时，重复折叠共 3 次。
6。完成最后一轮发酵后，桌上撒上适量高筋面粉，将面团取出，排气。
7。扞成椭圆形后，卷起，置旁休面 10分钟后，再次扞扁后卷起，捏紧收口。
8。放在已铺上烘焙纸的烤盘上，进行第二次发酵，约 1 小时或至双倍大。
9。在已完成发酵的面包上撒上适量高筋面粉，再割画出喜爱的条纹。
10。放入预热烤箱，以 200°C 烤 20-25 分钟，或至熟。
11。将面包取出，移至网架上散热。
12.。待凉后，再切片供食。
