鸡肉卷 Chicken Zucchini Wrap

材料 ：
市售 玉米饼
1块 鸡胸肉
1条 夏南瓜 （Zucchini）
适量 美乃滋 （Mayonnaise）

腌料 ：

1tbsp 蒜茸

1tbsp 绍兴酒

1tbsp 生抽

1/2tbsp 麻油

1/4tbsp 糖

适量 胡椒粉

做法 ：
1。鸡胸洗净，切小粒状，加入腌料，腌2 - 3 小时。
2。夏南瓜洗净，切小粒备用。
3。锅里烧热少许油，放入鸡肉，翻炒至鸡肉呈白色，加入夏南瓜，大火翻炒至熟 （约5分钟）。
4。玉米饼皮放入不粘锅里小火烘热，取出。
5。将适量的馅料放入，挤上美乃滋，卷起即可。

这是其中一种口味的玉米饼，

可在超级市场购买。

吴宝春 金牌吐司 (直接法）Wu Pao Chun's Champion Loaf

这是一款较健康的吐司，

低糖，低牛油，

盐分稍微高些，

却为这吐司带出另一番风味。

揉好的面团偏湿，很粘手，

可是经过第一次发酵后，

面团变得柔软不粘手。

份量 ：4“ x 4" x 8" 带盖吐司模一个

材料 ：
375g 高筋面粉 （过筛）
30g 幼糖
1tsp 酵母
3/4tsp 幼盐
86g 冷牛奶
169g 水
19g 牛油

做法 ：
1。先将面粉，糖和酵母拌匀。
2。加入盐和牛奶，搅拌成团。
3。加入牛油，再搅拌至面团光滑，有弹性。
4。发酵至双倍大（约60分钟），取出排气。
5。分割成3等分（每分约220g), 滚圆，盖上湿布，休息10分钟。
6。扞扁再卷起，放入已抹油的面包模里，待发至9分满 （约60分钟），盖上盖。
7。放入预热烤箱。 以200°C 烤 40 分钟或至熟。
8。取出后放在网架上散热，待完全透才切片。

食谱源于ccm的吴春宝金牌牛奶土司。