材料 :
5 片 猪扒
2 粒 马铃薯
腌料 :
盐
胡椒粉
生抽
麻油
糖
调味料 :
蚝油
糖
水
献汁 :
玉米粉 + 水 (搅匀)
做法 :
1。以肉槌将猪扒略槌,让猪扒肉容易入味, 再以调味料腌1小时。
2。烧热油,将少许生粉拍在肉扒上,再放入锅里煎至两面金黄色。
3。马铃薯削皮,切条,再放入滚水中蒸10分钟或至软 (由于马铃薯的品种不同,蒸煮时间也必须调整)。
4。烧热少许油,将肉扒,薯条和调味料加入,焖5分钟后再倒入献汁搅匀即可上碟。
温馨提示 :拍上生粉可让煎后的猪扒比较嫩滑,也可避免煎炸时水分溅出。