自制午餐肉~2 Homemade Luncheon Meat

小女人很爱吃午餐肉，

尤其是夹在面包里，做成三文治，

更让我停不了口。

市售的罐头午餐肉很油腻，

多吃也担心会影响健康。

于是，就决定自制午餐肉，

吃的安心又健康。

这是小女人的第二个午餐肉食谱，

觉得第一个食谱的午餐肉比较干涩，

这个比较适合我的口味。

材料 ： 
500g 肉碎
2tbsp 蒜茸

1个 蛋白

调味料 ：
1tsp 盐
1tbsp 生抽
1tbsp 油
1tbsp 糖
3tbsp 薯粉

4tbsp 水
少许 胡椒粉

做法 ：
1。把所有材料和调味料放入一个深碗中，以2双筷子往同一方向搅拌至起胶。
2。把拌好的肉放入已抹油的长方形蒸盘里，略略弄湿手指，再以手把表面弄平。
3。 放入预热蒸锅，以大火蒸20分钟即可。
4。待冷透后才切片。

这是小女人煎好的午餐肉，

准备做成三文治。

五香煎鱼 Fried Grouper

材料 ：
1片 石斑鱼块 (约定500g）
3片 姜片
2棵 青葱段

腌料 ：
1tbsp 绍兴酒
2tbsp 生抽
1tsp 五香粉
1tbsp 食油

酱汁材料 ：
2tbsp 蕃茄酱
2tbsp 生抽
2tbsp 糖1tbsp 绍兴酒
1/2tsp 米醋少许 水

做法 ：
1。鱼块洗净后腌30分钟。
2。放入预热Air Fryer 以200°C 炸10分钟，翻转另一面再炸10分钟即可取出。
3。锅里烧热少许油，爆香姜片和葱段，倒入酱汁，再放入鱼块，以小火焖煮至酱汁浓稠即可。

莲子雪耳糖水 Lotus Dessert

材料 ：
莲子 （去芯）
雪耳
龙眼干
水

调味料 ：
冰糖

做法 ：
1。把莲子和水放入汤锅里，以大火煮滚后，转中小火煲约1小时或至莲子软腍。
2。放入雪耳、龙眼干和冰糖，继续煲约30分钟即可。

莲藕花生汤 Lotus Root & Peanut Soup

材料 ：
2节 莲藕
花生
软骨猪肉
10颗 去籽红枣
水

调味料 ：
适量 盐

作法： 
1。猪肉洗净汆水备用。
2。莲藕洗净，削皮，切片备用。
3。花生和红枣洗净备用。
4。把所有材料放入汤锅里，大火煮滚后，转中小火煲约3小时或至要求的份量。
5。加入调味料，再煮5分钟即可。

炸薯粒 Air Fried Potato Cube

材料 ： 
1粒 马铃薯

调味料 ：
1/4 tsp 盐
1/2 tsp 油
适量 混合香料

做法 ：
1。将马铃薯洗净，削皮后切成喜爱的形状。
2。拌入盐和油。
3。放入预热Air Fryer，以180°C 炸10分钟，期间必须轻摇炸篮，以让马铃薯上色均匀。
4。取出，撒上混合香料即可。


温馨提示 ：除了混合香料，也可随个人喜爱撒上芝士粉，辣椒粉或紫菜粉，做出不同口味的炸马铃薯。

小便当 Little Bento

小老鼠便当。

肉丝面包 配 葡萄干 便当。

 

自制午餐肉三文治 配 炸薯条 便当。

杏片粗糖酥皮条 便当。

椰菜肉碎意面 便当。

日式咖喱酥 配 葡萄 便当。