香煎面线糕 Pan Fried Mee Sua Kuih

份量：7" 正方形蛋糕模一个

材料 ：
200g 面线
3棵 青葱 （切粒）
2瓣 蒜米 （切碎）
25g 虾米 （浸透，略略切碎）
25g 菜脯 （略略冲洗，沥干）
100g 虾仁 （去壳，去肠泥）
75g 鸡肉碎

调味料 ：
1.5tbsp 生抽
0.5tsp 糖
0.5tsp 麻油
1/4tsp 胡椒粉
少许 味精

做法 ：
1。将面线放入滚水里烫汆约1分钟或至软，立即捞起，过冷水，再沥干备用。
2。将所有调味料混合，备用。
3。锅里烧热适量油，爆香蒜米，虾米和菜脯。
4。加入鸡肉和虾仁，拌炒至熟。
5。加入已混合的调味，略略翻炒。
6。随即加入青葱和面线，快熟翻炒均匀。
7。在蒸盘里抹上一层油，将面线舀入，并压平。
8。放入预热蒸锅，大火蒸15分钟，取出。
9。待凉后，放入冰箱冷藏至少1小时，取出立即切块。
10。将面线糕沾上鸡蛋液，煎至金黄色即可。

刚蒸好的面线糕。

意大利蔬菜汤 Minestrone Soup

材料 ：约 4 人份

材料 ：
2tbsp 葡萄籽油
半粒 洋葱
2瓣 蒜头
半条 西芹
半条 红萝卜
半粒 马铃薯
2粒 番茄
2.5杯 水

调味料 ：
适量 海盐
适量 胡椒粉
适量 混合香草 （Mixed Herbs）
3tbsp 番茄酱

做法 ：
1。将所有材料（除了油和水）削皮洗净，切成小丁，备用。
2。汤锅里放入油，加入所有蔬菜，略略炒香后，加入水。
3。大火煮开后，转小火煲约20分钟，加入调味料，即可。



温馨提示 ：小女人用的是铸铁锅子，如果用不锈钢锅子，必须加入双倍水，再以中小火煲。

干魷香菇蒸肉饼 Steamed Meat with Dried Squid & Mushrooms

份量 ： 约 5 - 6 人份

材料 ：
350g 肉碎
1只 中型干鱿鱼 （浸透，切丁）
3朵 香菇 （浸透，切丁）
3粒 马蹄 （削皮，切丁）
1/2tsp 姜末

调味料 ：
3tsp 生抽
1/2tsp 糖
1tsp 麻油
2tsp 玉米粉

做法 ：
1。将肉碎和调味料混合，向同一方向搅拌至起胶。
2。拌入其余材料，平铺在蒸盘里。
3。放入预热蒸锅，以大火蒸20分钟或至熟。