Wednesday, July 22, 2015

叁峇洋葱江鱼仔 Sambal Onion & Anchovies


材料 (A):
10条 辣椒干 (浸软,剪半)
1粒 大洋葱 (去衣)
3瓣 蒜头 (去衣)
1小块 马来栈 (Belacan)
2片 姜

材料 (B) :
1粒 洋葱 (切片)
50g 气炸江鱼仔
30g 阿叁酱 (Assam Paste) + 125ml 水
150ml 水

调味料 :
1/2tsp 海盐
1.5tbsp 糖

做法 :
1。将材料(A)搅拌成泥。
2。锅子里烧热适量油,倒入辣椒泥,小火爆香约10分钟。
3。加入阿叁水,清水和调味料,拌匀。
4。最后加入洋葱片和江鱼仔,以小火翻炒多5分钟即可。




原食谱来自Sonia 的 Sambal Chili,小女人另外加入气炸江鱼仔。