醉鸡卷 Drunken Chicken Roll

份量 ： 4人份

材料 ：

3只 全鸡腿（起骨）

腌料 ：

¾tsp 海盐

¾tsp 姜汁

¾tsp 胡椒粉

1½tsp 麻油

1½tsp 玉米粉

8g 当归片

15g 杞子（浸软）

85ml 绍兴酒

做法 ：

1。将鸡腿腌渍隔夜。

2。分别将鸡腿放在烘焙纸上，连同腌汁，当归片和杞子一起卷起，再以棉绳将两端紧紧绑上。

3。放入预热蒸锅，中火蒸 20分钟或至熟透，取出，待凉后，切片供食。

绑好了，正准备进入蒸炉。