木瓜雪耳瘦肉汤 Papaya and White Fungus Soup

份量 ： 约 4 人份

材料 ：

1粒 青木瓜（屑皮，去籽，切大块）

75g 黄豆

15g 雪耳（浸发，洗净）

250g 瘦肉

3000ml 水

做法 ：

1。将瘦肉汆水，洗净，沥干。

2。将所有材料放入汤锅里，大火煮开后转中小火煲 2 小时，即可。

竹枝焖花腩 Braised Pork Belly with Dried Beancurd

份量 ：约 4 人份

材料 ：

400g 花腩片

5条 竹枝（浸软，切段）

3瓣 蒜片

2粒 葱片

3片 姜片

400ml 水

腌料 ：

1tbsp 生抽

1tbsp 蚝油

1tbsp 玉米粉

调味料 ：

½tsp 海盐

1tsp 黄糖

1tsp 黑酱油

少许 胡椒粉

做法 ：

1。将肉片与腌料混合均匀，腌渍 30 分钟。

2。爆香蒜片，葱片和姜片，放入肉片，翻炒至半熟。

3。加入竹枝，水和调味料，大火煮开后，转中小火焖煮约 30分钟，或至肉片软稔。

4。如有需要，可打芡。