奶焗马铃薯 Potato Gratin

份量 ：约 4 人份

材料 ：

2粒 马铃薯（屑皮，切 0.3cm 厚片）

20g 牛油

20g 面粉

170g 牛奶

1tbsp 帕马森芝士粉 （Parmesan Cheese Powder）

调味料 ：

⅓tsp 海盐

少许 黑胡椒碎

做法 ：

1。将马铃薯片加入水，中小火煮至熟（约 10分钟），捞起沥干备用。

2。小火将牛油煮溶，加入面粉，拌匀。

3。分 3 次将牛油倒入，并充分拌匀。

4。加入芝士粉和调味料，拌匀备用。

5。在烤盘里铺上一层马铃薯，再铺上一层白酱。

6。重复步骤（5）至用完所有材料（最后一层是白酱）。

7。放入预热烤箱，以 200°C 烤 25 分钟，或至上色为止。

8。撒上芫茜碎，即可。

原食谱来自 Carol 的 奶焗马铃薯。

马萨拉红茶 Masala Chai

份量 ：2 -3 人份

材料 ：

400g 水

2片 姜

8个 小豆蔻（剥开）

8个 丁香

2个 八角

1小支 肉桂

2个 红茶包

1.5tbsp 黄糖

200g 牛奶

做法 ：

1。将所有香料，姜片和水以大火煮开后，转小火煮 2 分钟。

2。加入红茶包，熄火焖 10 分钟，取出茶包。

3。加入牛奶和黄糖，再次煮开后，过滤即可。

原食谱来自 Carol 的印度香料奶茶。

黑芝麻法式面包棍（直接法） French Baguette with Black Sesame

材料 ：

200g 高筋面粉（过筛）

½tsp 酵母

10g 黄糖

⅓tsp 海盐

2tbsp 烤香黑芝麻

135g 水

做法 ：

1。将所有材料（除了黑芝麻）拌打成团，加入黑芝麻，继续拌打至光滑，有弹性。

2。用湿布把面团盖上，置旁发酵 60 分钟，或至双倍大。

3。取出面团，排气后将面团平均分成 2 份，搓圆休面10分钟。

4。捍平后，从较长的一方卷起，捏紧收口，放在不沾面包棍的烤盘上，发酵 60 分钟。
4。在面包上割出斜纹，喷上水，放入预热烤箱，以 170°C 烤 20 分钟，或至熟透。

原食谱来自 Carol 的芝麻小法国面包。