公仔饼 Gung Zai Biscuits

材料 ：
350g 面粉 （过筛）
263g 糖青
88g 花生油
1/2tbsp 碱水

做法 ：
1。将所有材料混合均匀，搓揉成团。
2。盖上干净的湿布，置旁休面 3 - 4 小时。
3。将面团分割成模型所需的份量，撒上面粉（避免沾黏在模型里），按入模型里，再将面团敲出，排在烘盘上。
4。放入预热烤箱，以 160°C 烤10分钟，取出，放凉5分钟后，均匀地涂上一层蛋液，再放入烤箱，多烤10分钟，取出。
5。放在网架上散热，待凉透后，再收入罐子里。

鸡蛋美乃滋三文治 Egg Mayo Sandwiches

份量 ： 1人份

材料 ：
2片 面包 （去边）
2粒 熟鸡蛋 （剝壳，压碎）

调味料 ：
适量 美乃滋
少许 海盐
少许 黑胡椒碎

做法 ：
1。将面包抹上牛油，备用。
2。将鸡蛋碎和调味料拌匀，铺在面包上，两片面包合上，切成 4 个三角形即可。

气炸馒头 Air Fried Mantou

材料 ：

馒头

适量 食油

做法 ：

1。将馒头涂上适量的食油，放入预热Air Fryer，以 180°C 气炸 10 分钟，即成。

简单的早餐。

椰蓉公仔饼 Coconut Gung Zai Biscuits

份量 ：约  30 个

椰蓉材料 ：

300g 鲜椰丝 （蒸10分钟）

100g 糖粉 （过筛）

50g 瓜子 （烤香）

25g 芝麻 （烤香）

40g 糖冬瓜 (切碎）

1个 桔饼 （切碎）

50ml 花生油

25g 牛奶

125g 糕粉

做法 ：

1。将所有材料（除了糕粉）拌至糖溶解，再加入糕粉，拌成团。

2。分成每份 15g，搓圆备用。

公仔饼材料 ：

350g 面粉 （过筛）

262g 糖青

88ml 花生油

1/2tbsp 碱水

涂面 ：（拌匀）

蛋黄 + 少许牛奶

做法 ：

1。将所有材料混合均匀，置旁休面3 - 4 小时。

2。将面团分割成每个20g。

3。将面团略略按扁，包入椰蓉馅，略略搓圆即可。

4。放入预热烤箱，以160°C 烤10分钟，取出，待凉5分钟后，均匀地涂上一层薄薄的蛋液，再多烤10分钟，即可。

这是搓好的椰蓉。