香煎杏鲍菇片 Pan Fried Buttered Eryngii Mushroom

材料 ：

1包 杏鲍菇（4个）

80g 牛油

调味料 ：

少许 海盐

少许 黑胡椒碎

做法 ：

1。将杏鲍菇冲洗干净，切片备用。

2。以小火将半份牛油烧溶后，放入菇片，撒上调味料。

3。以小火煎至金黄色后，转面，加入剩下的牛油，继续煎至金黄色，即可。

咖啡云石蛋糕 Coffee Marble Butter Cake

份量 ：13cm x 23cm 长方模子一个

材料 ：

250g 牛油

170g 幼糖

4粒 鸡蛋

260g 自发面粉（过筛）

60g 牛奶

1tbsp 即溶咖啡粉 + 1tbsp 热水 （拌匀）

做法 ：

1。将牛油和糖拌打至泛白，蓬松。

2。逐粒鸡蛋加入，拌打均匀。

3。分 2 次加入面粉和牛奶，轻轻拌匀。

4。取出 ⅓ 的面糊，加入咖啡液，拌匀。

5。将另外 1tbsp 的牛奶加入原味面糊里，拌匀。

6。将一半的原味面糊倒入模子里，略略弄平后，倒入咖啡面糊，最后再倒入剩下的原味面糊。

7。以筷子随意地画出云石纹，轻敲桌面数下。

8。放入预热烤箱，以 170°C 烤 40 分钟，或至熟透。

温馨提示 ：牛油蛋糕在第二天回油后，才切片供食，更加湿嫩好吃。