简单猪脚醋 Pork Knuckle in Black Vinegar

材料 ：

姜 (削皮，洗净)

醋

猪脚

熟鸡蛋 (剥壳)

水

做法 :

1。将1/3 瓶醋和姜放入不锈钢锅内以小火煮滚，息火，隔夜。

2。猪脚切块，洗干净，再飞水。

3。将猪脚放入 (1) 中， 把剩余的醋和半瓶水(以醋瓶子量)和熟鸡蛋加入，小火煮1/2小时，息火。

温馨小贴示 : 隔夜的猪脚醋会更入味。





咸香鱼鳔 Stir Fried Fish Maw

材料 :

2大匙 油

1大匙 蒜茸

1粒      洋葱 (切碎)

2条      红辣椒 (去籽，切粒)

2大匙 虾米 (稍微剁碎)

10g      肉碎

50g      鱼鳔 (浸软，切条)

调味料 :

1/2 大匙 蚝油

1大匙      生抽

1/4 小匙 胡椒粉

1/4小匙 麻油

100ml     水

做法 :

1。烧热油，爆香蒜茸和洋葱，加入辣椒和虾米炒香。

2。加入肉碎和调味料抄匀。

3。最后加入鱼鳔炒匀即可。

咸香芝士松饼 Cheddar Cheese Muffin

Ingredients A :
250g plain flour
1 tbsp baking powder
1/2 tsp salt

Ingredients B :
60g castor sugar
90g cheddar cheese, grated

Ingredients C :
1 egg, lightly beaten
250ml milk
60ml corn oil

Decoration :
50g cheddar cheese, grated

Method :
1. Sift A and stir in B.
2. Beat C until well-mixed. Pour into the flour mixture and mix till just combined. (DO NOT over mix, it should remain lumpy)
3. Spoon batter into paper cup and sprinkle some grated cheddar cheese on top.
4. Bake in a pre-heated oven at 200  ̊C for 30 min.


Note : Make 16 pcs muffins.