材料（A）：
300g 肉碎 （内含20%肥肉）
1tbsp 生抽
1tsp 糖
1/4tsp 幼盐
1/2tsp 五香粉
1/4tsp 胡椒粉
2tsp 麻油
1/2tbsp 姜汁
少许 红麴粉
材料（B）：
1粒 蛋白
1tbsp 玉米粉
1tbsp 面粉
1tbsp 水
做法 ：
1。将材料（A）拌匀，再以同一方向搅拌至起胶。
2。加入半粒蛋白，拌匀后，加入玉米粉，继续搅拌。
3。再将剩下的半粒蛋白倒入，拌匀后，加入面粉和水，拌匀即可。
4。容器里抹上一层油后，放入肉碎，并紧紧压实，再把容器关上盖。
5。放入预热蒸炉，蒸40分钟或至熟。
6。待凉透后再切片，沾上蛋液煎至香脆即可。
这就是我用来蒸午餐肉的容器,
口径阔12cm。
食谱源于Homemade Meals for Children 的 Luncheon meat.
