Thursday, July 21, 2016
肉酱意粉 Spaghetti Bolognese
份量 : 约 5 人份
材料 :
6tbsp 橄榄油
1颗 洋葱 (切碎)
2tbsp 火腿碎
1条 胡萝卜 (切小粒)
1条 芹菜 (切小粒)
1颗 蒜米 (切碎)
350g 肉碎
150ml 红酒
120ml 牛奶
400g 熟番茄 (去皮,切小块)或 罐头番茄
1片 月桂叶
煮熟的意粉
调味料 :
适量 海盐
适量 黑胡椒碎
做法 :
1。锅子里烧热油,放入洋葱和火腿碎,翻炒至洋葱变成透明色。
2。倒入胡萝卜碎,芹菜碎和蒜茸,继续翻炒至香浓。
3。加入肉碎,翻炒至肉碎变成白色。
4。加入红酒,煮至有香味。
5。加入牛奶,煮开。
6。加入番茄块,月桂叶和调味料,大火煮开后,转小火焖煮1小时。
7。将适量的肉酱淋在一份上,即可。
玉米煎饼~2 Sweet Corn Fritters
相比之前做的玉米煎饼,
这次的粉浆是很浓稠的,
做出来的煎饼口感较结实,
可是,每一口都是满满的,香甜的粟米粒,
喜欢粟米的你,
动手试一下吧!
份量 :约 6 人份
材料 :
3杯 鲜粟米粒 (约 4 条 粟米)
1杯 面粉 (过筛)
1tsp 发粉
2粒 鸡蛋 (打散)
3/4杯 鲜奶油 (Cooking Cream)
调味料 :
1/2tsp 海盐
1/4tsp 胡椒粉
1tbsp 糖
做法 :
1。将粟米粒,粉类和调味料混合,备用。
2。将鸡蛋和鲜奶油拌匀,倒入粟米混合物里,拌匀。
3。将煎锅加入适量油,烧热后,倒入适量的粟米粉浆,煎至两面金黄色即可。
4。可配上美乃滋。
当归杞子蒸斑片 Steamed Fish Slices with Dong Guai & Wolfberries
份量 :约 4 人份
材料 :
350g 石斑鱼片
5片 当归
1tbsp 杞子
2tbsp 姜茸
腌料 :
1tbsp 姜茸
1tsp 生抽
1tsp 玉米粉
1/2tsp 胡椒粉
1/2tsp 麻油
酱汁材料 :(小火煮开)
50ml 浸过当归和杞子的温水
1tbsp 冰糖
1/2tbsp 鱼露
1tbsp 生抽
1tsp 自制浓缩鸡精
做法 :
1。将当归和杞子略略冲洗后,放入50ml 温水(酱汁材料里的份量)里浸10分钟。
2。将鱼片洗净,抹干后,与腌料混合。
3。放入预热蒸锅里,大火蒸10分钟或至熟。
4。取出,淋上煮好的酱汁,再撤上芫茜,趁热供食。
气炸蒜香蜜糖鸡腿 Air Fried Chicken Leg with Garlic and Honey
份量 :2 人份
材料 :
2 个 鸡腿 (起骨)
腌料 :(混合)
1tsp 糖
1tbsp 蒜粉
1tbsp 蚝油
1tbsp 生抽
1tbsp 蜜糖
1tbsp 绍兴酒
装饰 :
少许 已炸好的蒜米
做法 :
1。鸡腿洗净,沥干,与腌料拌匀后,置冰箱腌渍1小时。
2。放入预热 Air Fryer,以180°C 气炸 10分钟,或至熟。
3。撤上少许炸蒜米,即可。
原食谱取自《大鸡腿》。
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