窝夫薯饼 Waffle Hash Brown

份量 ：约 4 人份

材料 ：
2颗 中型马铃薯（削皮，切成碎粒，挤出多余的水分）
1粒 鸡蛋
2tbsp 面粉
2tbsp 食油

调味料 ：
1tsp 海盐
1tsp 甜椒粉 （Paprika Powder)

做法 ：
1。将所有材料和调味料混合均匀。
2。将窝夫模子预热，扫上一层油，倒入适量的马铃薯混合物，加热至两面金黄色，即可取出，趁热供食。如果家里没有窝夫模子，也可以煎成小圆形。


原食谱来自日日煮的窝夫机薯饼。

已调味的马铃薯混合物。

自制午餐肉~5 Homemade Luncheon Meat

不知不觉中，小女人已经试做了5种不同味道的午餐肉，

当然味道不可能与市售的一模一样，

可是口感已经很接近，

那我也已经很满足了！

小女人很爱吃三文治，

但三文治却少不了午餐肉，火腿之类的加工食物，

少吃无妨，多吃无益，

那只好加入自制的餐肉或鸡胸肉，

那就比较健康咯！

其实，这次的餐肉调味较少，

口味较清淡，

可是口感却是很有弹性，

最重要的是，

小王子也喜欢！

份量 ：一个 15cm x 10cm 的长方形玻璃容器

材料 ：
500g 肉碎
1tsp 蒜茸
2个 蛋白
23g 玉米粉
23g 自发面粉 （23g 面粉 + 1/2tsp 发粉）

调味料 ：
1tsp 海盐
1tsp 自制浓缩鸡精 / 市售鸡精粉
1.5tbsp 绍兴酒
1/2tbsp 糖
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将所有材料和调味料混合均匀，放入搅拌器里，拌至起胶；或以3双筷子往同一方向搅拌至起胶。
2。把肉浆紧紧地压入已抹油的容器里，放入预热蒸炉，大火蒸30分钟或至熟，取出。
3。待凉后，再倒出切片。

泡菜炒饭 Kimchi Fried Rice

份量 ： 1 人份

材料 ：
1碗 隔夜熟饭
1片 自制午餐肉 （切小粒）
1粒 小洋葱碎
100g 泡菜 （切幼条）
2tbsp 泡菜汁
1粒 鸡蛋

调味料 ：
1tsp 生抽
1/4tsp 麻油

做法 ：
1。以少许热油，爆香葱茸后，加入午餐肉粒和泡菜条，略略翻炒后，加入泡菜汁，小火煮至汁略略收干。
2。加入熟饭，翻炒均匀，至干香。
3。加入鸡蛋和调味料，大火翻炒至均匀，即可盛碟。
4。放上少许紫菜条装饰便成。

宫保虾 Gung Bou Prawns

分量 ：约 3 人份

材料 ：
15只 大虾
1粒 小洋葱 （切角）
3片 姜
3瓣 蒜茸

腌料 ：
少许 海盐
少许 胡椒粉

酱料 ：
1/4 tbsp 蚝油
1/2 tbsp 生抽
2/3 tsp 糖
少许 黑酱油
少许 麻油

献汁 ：
玉米粉 + 水（搅匀）

做法 ：
1。将虾修剪好，取出肠泥，并清洗干净，沥干。
2。将虾与少许海盐和胡椒粉混合，腌渍 30 分钟。
3。锅里烧热油，爆香蒜蓉，姜片和洋葱角。
4。放入虾和酱料， 大火翻炒至熟。
5。如果觉得酱汁太稀，可调入适量献汁，拌匀即可盛碟。

椰菜花浓汤 Cauliflower Creamy Soup

份量 ： 约 5 人份

材料 ：
1粒 洋葱碎
1粒 马铃薯 （切小块）
400g 椰菜花 （切成小块）
400ml 水 + 1tbsp 自制浓缩蔬菜精 （拌匀）
200ml 牛奶

配料 ：
烤香面包条
少许 车打芝士碎

做法 ：
1。锅里烧热适量油，爆香洋葱碎。
2。加入马铃薯块，椰菜花和水，中火15分钟，或至材料软熟。
3。加入牛奶，小火煮开。
4。倒入搅拌器里，拌至顺滑。
5。撒上芝士碎，配上面包条，趁热食用。