材料 :
500g 大虾 (去壳留尾,去肠泥)
3tbsp 玉米粉
适量 油
腌料 :
1/2tsp 盐
1/8tsp 胡椒粉
1/2tsp 麻油
面糊 :
120g 自发面粉
30g 玉米粉
150ml 冷水
1tbsp 油
1/4tsp 胡椒粉
做法 :
1。大虾清洗后,打横在其腹部轻割3刀,以防止它卷起。
2。以腌料腌15分钟。
3。将面糊的材料搅拌均匀。
4。锅里烧热适量的油,把虾沾上一层玉米粉后,再均匀地沾上面糊。
5。放入热油里,炸至今黄色,捞起沥干油份即可。
此食谱源自于蓝赛珍老师。