泡菜炒冬粉 Stir Fried Glass Noodles with Kimchi

份量 ： 1 人份

材料 ：
40g 冬粉 (浸软，沥干）
1粒 鸡蛋 （打散，加入少许盐和胡椒粉）
8尾 小虾 （去壳，清洗肠泥）
1/4条 胡萝卜丝
1/2粒 洋葱丝
20g 泡菜丝

虾仁腌料 ：
少许 海盐
少许 幼糖
少许 胡椒粉

调味料 ：
1tbsp 生抽
2tbsp 泡菜汁

做法 ：
1。将冬粉放入开水中，煮 3 分钟后，捞起沥干，备用。
2。将虾仁和腌料混合，备用。
2。锅里烧热适量油，将洋葱丝炒软，加入虾仁，翻炒至变色，加入胡萝卜丝和泡菜丝，略略翻炒。
3。加入蛋液，待半凝固时，略略弄散。
4。加入冬粉，淋上调味料，翻炒均匀，即可。

煎肉饼 Pan Fried Meat Patties

份量 ：约 6 人份

材料 ：
350g 肉碎
120g 虾仁
50g 玉米粒
15g 面包粉
1棵 青葱粒

调味料 ：
3/4tsp 海盐
3/4tbsp 米酒
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将所有材料和调味料混合均匀，再搅拌至起胶。
2。取出适合的份量，搓圆后再略略压扁，放入预热煎锅里，剪成金黄色后，翻另一面，再剪成金黄色，即可。

杂粮面包 （直接法）Multi Grain Loaf

份量 ：3 个 （每个约 170g）

材料 ：
350g 高筋面粉
150g 杂粮面粉
40g 山药粉
30g 糖蜜
4g 海盐
5g 酵母
120g 牛奶
180g 水

30g 橄榄油


做法 ：
1。将所有材料 （除了油）混合成团。
2。加入油份，再搓揉成顺滑和有弹性的面团。
3。盖上湿布，置旁发酵 1 小时，或至双倍大。
4。将面团平均分割成 3 份（每份约 170g），滚圆，休面 10 分钟。
5。将面团扞成长形后，再卷成橄榄型，收紧收口，把收口朝下。
6。置旁发酵 20 分钟，以利刀在表面割出花纹后，继续发酵多 20 分钟，再撒上面粉。
7。放入预热烤箱，以 200C 烤 25分钟，取出，放在网架上待凉。


原食谱来自《面包密码》。

凉拌青瓜 Cucumber Salad

材料 ：
2条 日本青瓜

调味料 ：
4瓣 蒜米茸
2tbsp 生抽
1tbsp 幼糖
3条 小辣椒

做法 ：
1。将青瓜洗净，抹干。
2。放入密封袋子里，再以刀略略拍扁，取出，再以滚边切。
3。将所有调味料和青瓜混合均匀后，放入冰箱冷藏2小时，再供食。

烤木薯糕 Baked Cassava Cake

份量 ：10" 方形模子一个

材料 ：
1kg 黄木薯茸
2粒 鸡蛋
250g 幼糖
400ml 椰浆
100ml 水
少许 海盐

香蕉叶 （洗净，抹干）
适量 牛油

做法 ：
1。将所有材料（除了牛油和香蕉叶）拌匀，备用。
2。将香蕉叶铺在模子里，抹上一层牛油，倒入木薯混合物。
3。放入预热烤箱，以 190°C 上下火，烤 60 分钟。
4。取出，在表层抹上一层牛油，再次放入烤箱，以 190°C 上火，烤 10 分钟，或至金黄色，即可。