Tuesday, November 25, 2014
蒸马铃薯腊肠 Steamed Potato with Chinese Sausage
材料 :
2个 马铃薯 (削皮,切片)
1个 洋葱 (去衣,切片)
4条 腊肠 (去衣,切片)
1条 红辣椒 (去籽,切丝)
1tsp 蒜茸
2tbsp 清水
调味料 :
1tsp 糖
1tbsp 生抽
1/2tsp 黑酱油
做法 :
1。将洋葱片铺在碟里,再铺上马铃薯片,放入预热蒸锅,以大火蒸15分钟或至马铃薯软。
2。将其余材料和调味料混合,倒在马铃薯上,再蒸10分钟即可。
日式炼奶面包 (直接法)Japanese Condensed Milk Bread
份量 :8" 空心活动模面包一个
材料 :
300g 高筋面粉 (过筛)
30g 炼奶
30g 幼糖
1tsp 即溶酵母
170g 冷牛奶
25g 牛油
馅料 :
25g 炼奶
25g 牛油
装饰 :
葡萄干 (浸水30分钟后沥干)
杏仁片
做法 :
1。将所有材料(除了牛油)搅拌成团,加入牛油,搓揉至顺滑和有弹性。
2。置室温发酵1小时或至双倍大。
3。将馅料拌匀备用。
4。将发酵好的面团取出,排气,再扞成长方形,扫上馅料(留少许作扫面)。
5。将面团切成4条长条,叠起后再切成8小段。
6。以竖立方式排入模型中,待发至双倍大。
7。将剩余的馅料轻轻地扫在面包上,再撤上葡萄干和杏仁片。
8。放入预热烤箱,以170°C烤25分钟或至熟。
食谱源于Sonia 的 Japanese Condensed Milk Bread。
蟹柳卷 Air Fried Crab Stick Roll
材料 :
蟹柳
腐皮
紫菜
做法 :
1。将腐皮和紫菜剪成约蟹柳的长度,备用。
2。桌面上放上一片腐皮,一片紫菜和一条蟹柳,卷起。
3。放入预热Air Fryer 以180°C 气炸8分钟即可。
4。可配上番茄酱或美乃滋,趁热食用。
燕麦葡萄干饼干 Oats & Raisin Bicuits
份量 :38个 (每个约15g)
材料 :
100g 面粉(过筛)
1/2tsp 苏打粉
1/8tsp 盐
200g 燕麦
40g 葡萄干
100g 软牛油
80g 黄糖
1粒 蛋 (打散)
做法 :
1。以清水将葡萄干浸约30分钟,沥干备用。
2。将粉类,盐,燕麦和葡萄干拌匀备用。
3。将牛油和糖拌打至蓬松泛白,加入鸡蛋,拌匀。
4。加入燕麦混合物,以手搅拌成团。
5。分割成每个约15g的小面团,搓圆。
6。整齐地排列在烘盘上,略略压扁,放入预热烤箱,以180°C 烤20分钟或至熟。
7。待完全放凉后,密封收藏。
食谱源于Ann 的 Rolled Oats Biscuits。
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