气炸南乳排骨 Air Fried Pork Rib with Fermented Beancurd

材料 ： 
1kg 排骨

腌料 ：
2tbsp 姜汁
1块 上海南乳
2tbsp 南乳汁
1粒 蛋
1tsp 盐
1tsp 麻油
1tbsp 糖
2tbsp 绍兴酒
3tbsp 面粉
3tbsp 薯粉

做法 ：
1。排骨洗净，沥干水分，加入腌料，再放入冰箱腌2小时。
2。将腌好的排骨，放入预热Air Fryer， 以200°C 气炸8分钟，翻转另一面，再炸7分钟即可（煎炸的时间必须视乎排骨的厚薄而增减）。
3。也可以油炸方式将排骨炸至金黄色即可。
4。或放入预热烤箱，以 230°C 烤 30 分钟或至熟。

草莓冻 Strawberry Jelly

材料 ：
150g 草莓
60g 糖
2tbsp 柠檬汁
5g Gelatin 粉 + 10g 冷水
200ml 冷水

做法：
1。Gelatin 粉放入冷水里浸约5分钟后，再蒸至溶解。
2。草莓洗净，去蒂后，加入糖和柠檬汁浸泡30分钟，再以小火煮约5分钟。
3。将浸透了的 Gelatin 和冷水倒入，拌匀。
4。倒入小杯子，冷藏至少4小时才供享用。