炸年糕三明治 Deep Fried Nian Gao Sandwich

面糊材料 ：（混合均匀）
150g 粘米粉
150g 面粉
1/4tsp 发粉
360ml 水
½tsp 海盐
½tsp 糖

材料 ：
年糕片（每片约 2cm厚）
芋头片（每片约 1cm厚）
番薯片（每片约 1cm厚）

做法 ：
1。将所有面糊材料混合均匀，置旁 15 分钟。
2。将一片年糕夹在一片芋头和一片番薯中间，备用。
3。将年糕三明治均匀地沾上面糊，放入滚油中，炸至金黄色，取出，沥干，即可。

烧肉意粉 Alfredo Spaghetti with Roasted Pork

份量 ：3 人份

材料 ：
4片 培根 （切碎）
5粒 鲜蘑菇 （切片）
2瓣 蒜茸
200ml 鲜奶油 （Cooking Cream）
3/4杯 水

调味料 ：
1杯 Grated Parmesan Cheese
1tbsp 自制浓缩鸡精
适量 黑胡椒碎

做法 ：
1。将培根爆香至出油，加入蘑菇片和蒜茸，略略炒香。
2。加入鲜奶油和水，小火焖煮至开，加入所有调味料。
3。煮至喜爱的浓度，熄火。
4。将酱汁淋在已煮熟的意面上，再排上烧肉片，即可。

鹌鹑蛋可乐饼 Quill Egg Croquett

材料 ：
15粒 熟鹌鹑蛋 （去壳)
1粒 鸡蛋 （打散）
适量 面粉
适量面包屑

可乐饼材料 ：
300g 马铃薯 （削皮，切小块）
50g 火腿片 （切小粒）
30g 洋葱碎
1/2tsp 海盐
少许 胡椒粉
1/2粒 蛋黄

做法 ：
1。将马铃薯蒸熟后，趁热压成泥。
2。再与可乐饼其余材料混合均匀，平均分出 15 份。
3。将 1 份可乐饼混合物包入 1 粒熟鹌鹑蛋，轻轻搓圆后，裹上适量面粉，沾上蛋液后再裹上一层面包屑。
4。放入预热气炸锅，以 180°C 气炸 10 分钟，即可。



食谱源自 Sonia 的 鹌鹑蛋可乐饼。

自制猪肉丸 Homemade Meatballs

材料 ：
500g 肉碎
1粒 蛋白

调味料 ：
1/2tsp 自制浓缩鸡精
1/2tsp 胡椒粉
1tsp 蒜粉
1/2tbsp 海盐
1/2tbsp 糖
1/2tbsp 发粉
1tbsp 麻油
1tbsp 绍兴酒
1.5tbsp 玉米粉

做法 ：
1。将 有材料和调味料混合均匀，再搅拌至起胶及有弹性（小女人以 Thermomix, Knead Function, 3min)。
2。锅子里煮开一锅水，将搓成一粒一粒的肉浆放入水里，煮至浮面，捞起沥干即可。

美味的肉丸粥