辣炒韩式年糕 Tteobokki

份量 ：1 人份

材料 ：
1片 韩式鱼饼 （切条）
1片 高丽菜 （切幼丝）
半颗 洋葱 （切丝）
200g 韩式年糕
80ml 水

调味料 ：
50g 市售辣味韩式年糕酱

装饰 ：
少许 烤香芝麻
少许 葱花

做法 ：
1。将年糕浸水 30 分钟，沥干备用。
2.。锅里烧热油，爆香洋葱丝后，加入高丽菜和鱼饼，略略翻炒。
3。加入年糕和调味酱，拌匀后，再倒入水。
4。煮开后，转小火焖煮约 5 分钟 （须视乎年糕的牌子和个人喜爱来调整时间）。
5。盛起，撒上芝麻和葱花，即可。

以上材料都可在韩式商店找到。

泡菜捞饭 Kimchi Mix Rice

份量 ：1 人份

材料 ：
1碗 热饭
30g 泡菜 （切幼条）
1/3条 小黄瓜 （切片）
少许 烤香芝麻

调味料 ：
1tsp 生抽
1/4tsp 麻油

做法 ：
1。将泡菜丝放在饭上，加入调味料，撒上芝麻，在排上黄瓜片，拌匀即可供食。

核桃花生木瓜煲瘦肉 Papaya Soup with Peanuts & Walnuts

份量 ： 约 4 人份

材料 ：
1粒 生木瓜 （削皮，去籽后大约 650g）
75g 花生 （浸透）
75g 核桃 （浸透）
5颗 红枣 （去籽）
250g 瘦肉
3L水

调味料 ：
少许 海盐

做法 ：
1。将瘦肉汆水，洗净，沥干备用。
2。将木瓜切块。
3。将所有材料放入汤锅里，大火煮开后，转小火煲煮约 3 小时，加入调味料，即可。

咖哩鸡 Curry Chicken

份量 ：约 6 人份

香料 ：（搅拌成泥）
10瓣 蒜头
10颗 红葱头
10粒 石粟 （Candle Nut)
5条 红辣椒 / 10条 辣椒干 / 2tbsp 辣椒粉
2棵 香茅 （Lemongrass）
2cm 南姜 （Galangal）
2cm 马来盏 (Belacan)
2cm 鲜黄姜 / 1tbsp 黄姜粉 (Turmeric / Tumeric Powder）
1tbsp 芫茜粉 (Coriander Powder)
0.5tsp 小茴香粉 (Cumin Powder)
0.5tsp 茴香粉 (Fennel Powder)
少许 水

材料 ：
一只 鸡 （斩小块）
4粒 洋薯 （削皮，切块）
2梗 咖喱叶
800ml 水
200ml 椰浆 （可免）

调味料 ：
适量 海盐
适量 生抽
适量糖

做法 ：
1。将洋薯块和少许油拌匀后，放入预热气炸锅，以 180C 气炸 10分钟，取出备用。
2。锅里烧热 4tbsp 油，爆香香料泥。（需时约 10 分钟，香料颜色变得较深，而且份量随着水分的蒸发而减半）
3。加入鸡肉，翻炒均匀后，即加入洋薯块，咖喱叶和水，上盖，大火煮开后，转小火焖煮约 20分钟或至鸡肉熟透，加入调味料，拌匀。
4。熄火后，继续焖焗多 1 小时再供食。


原食谱来自怪叔叔的咖喱鸡。