洋葱叁峇马来盏 Onion Sambal Belacan

大男人不喜欢太辣的叁峇酱，

看见这酱料，

第一句就问，辣吗？

我答说，不太辣。

他试了一口，也没多说，

就开始吃饭了。

我瞄了他一下，

只见他一直把酱料往自己的碟子上加，

不用多说，

也可知道适合他的口味了！

份量 ：约 3 人份

材料 ：
1瓣 蒜茸
1tbsp 马来盏 （切碎）
5条 辣椒干 （浸软，去籽）
5条 鲜红辣椒 （去籽）
2tsp 阿叁 + 1 杯水 （拌匀)
1粒 洋葱 （剥衣，切半再切圈）


调味料 ：
1/4tsp 海盐
1tbsp 糖


做法 ：
1。将蒜头，马来盏和辣椒搅拌成泥。
2。锅里烧热适量油，放入辣椒泥，爆香。
3。加入阿叁水，洋葱和调味料，煮开。
3。小火翻炒至洋葱软，盛起。

 是日晚餐，椰浆饭。

Ingredients ：

1 clove garlic (chopped)

1tbsp belacan

5pcs dried chili (soaked, remove seeds)

5pcs fresh red chili (remove seeds)

2tsp tamarind paste + 1 cup water (mix well)

1pc onion (cut into ring)

Seasoning :

1/4tsp sea salt

1tbsp sugar

Method :

1. Blend garlic,belacan and both chilies.

2. Sauté till fragrant. 

3. Add in tamarind juice, onion and seasoning.

4. Simmer till onion become soft. 

免治猪肉焖薯粒 Braised Minced Pork with Potato Cubes

小女人家的小孩子都爱吃马铃薯，

马铃薯饼 （Hash Brown），马铃薯泥 （Mashed Potato），

日式马铃薯沙拉 （Potatoes Salad），

炸薯条 / 薯粒（Fries）更加不用多说，

全都爱吃。

前些日子，看见妹妹在家煮了这道菜式，

觉得咱家的孩子肯定喜欢，

今天就试了这道新菜式。

简单容易，又好吃。

材料 ：
250g 免治猪肉
2粒 马铃薯 （削皮，切小粒）
3瓣 蒜茸
适量 水

调味料 ：
生抽
海盐
蚝油
糖
绍兴酒
麻油

做法 ：
1。将薯粒与少许食油拌匀，放入预热 Air Fryer，以 180°C 气炸20 分钟，取出备用。
2。锅子里烧热适量的油，爆香蒜蓉，放入免治猪肉和调味料，翻炒均匀，倒入薯粒和水，小火焖煮至汁收干，盛碟。

椰丝面包 Coconut Buns

份量 ：约 22 粒 （每粒约 40g）

材料 ：
410g 高筋面粉 （过筛）
75g 面粉 （过筛）
60g 幼糖
2tsp 酵母
1/2tsp 海盐
170ml 牛奶
150ml 鲜奶油 （Whipping Cream）
35g 鸡蛋 （剩余的蛋液可用作涂面）


椰丝馅料 ：
90g 椰糖
3/4杯 水
4片 斑斓叶
少许 海盐

350g 椰丝


馅料做法 ：
1。将椰丝馅料所有材料（除了椰丝）煮开，过滤。
2。加入椰丝，小火混合均匀。
3。待凉备用。


面包做法 ：
1。将所有材料材料混合，搅拌成光滑和有弹性的面团。
2。置旁发酵 60 分钟，或至双倍大。
3。排气后，将面团分割成每个约 40g。
4。包入适量的椰丝馅料，捏紧收口，排好在烤盘上。
5。进行第二次发酵，约45分钟，涂上剩余的蛋液。
6。放入预热烤箱，以 180°C 烤 20 分钟或至金黄色，即可。

小公主咬了一口的面包，呵呵。

香喷喷的椰丝馅料。

食谱源于 Sonia 的椰丝面包。