蒜泥白肉 Blanch Pork Belly

份量 ： 5 - 6 人份

材料 ：
750g 花腩
4片 月桂叶 （Bay Leaf）

酱汁 ：
2tbsp 蒜蓉
1tbsp 生抽
1tbsp 黑醋
1tbsp 绍兴酒
1tbsp 味琳
1/2tsp 麻油
1/4tsp 味精粉

做法 :
1。将整条花腩洗净后，放入 锅子里，加入水（需盖过肉条），以小火煮开（约30分钟），此做法成为“跑活水）。
2。取出，再次洗净。
3。干净的锅子里加入水（需盖过肉条），煮开后，放入肉条和月桂叶。
4。待再次煮开后，以小火焖煮15分钟，熄火后再焖15分钟。
5。取出，放入冷水里浸一下。
6。取出，沥干后，切成 0.5cm 的薄片。
7。将所有酱汁的材料混合，沾上酱汁即可。



温馨提示 ：嗜辣者可在酱汁里加入1tsp 辣椒油，也可随个人口味而调出适合的酱汁。

食谱来自鬼嫁的蒜泥白肉。

鲜菇忌廉汤~2 Cream of Mushroom Soup

这是小女人家的第二个鲜菇忌廉汤食谱，

家人都觉得之前的蘑菇忌廉汤太稀，不够浓，

而且奶酥味很重。

于是，今天早上就尝试将食谱稍作改动，

成了这款深受家人喜爱的蘑菇汤。

湿淋淋的星期二早晨，

一碗热腾腾的鲜菇汤，

配上蒜香面包棍，

成了咱们家非常满足的一顿早餐。

份量 ：3 - 4 人份

材料 ：
15g 油
1/2 粒 洋葱茸
3瓣 蒜米茸
200g 任何鲜菇 （洗净，切片）
20g 面粉
600g 水 + 1tbsp 自制浓缩鸡精
75g 鲜奶油 （Cooking Cream）
少许 黑胡椒末

装饰 ：
少许 鲜香草末 (Fresh chopped paraley)

做法 ：
1。锅子里烧热油，加入洋葱茸和蒜米茸，炒至软。
2。加入鲜菇片，翻炒约3分钟。
3。加入面粉，翻炒均匀。
4。倒入鸡汤和鲜奶油，中小火煮开后，加入黑胡椒末, 取出。
5。倒入搅拌器, 拌至顺滑, 盛起。
6。撤上少许香草末。