油爆虾 Sauté Prawn with Sauce

材料 ：

400g 虾 （剪除须和脚，去肠泥）

酱汁材料 ：

30g 鲍鱼酱

30g 冰糖

5g 生抽

1颗 八角

1小块 桂皮

1片 月桂叶 （Bay Leave）

1小片 陈皮

1瓣 蒜片

10g 姜片

50g 水

做法 ：

1。将虾过油，捞起沥干。

2。锅里放入所以酱汁材料和虾，中火翻炒至熟，即可。

海参焖鸡 Braised Chicken and Sea Cucumber

份量 ：约5 人份

材料 ：

1只 甘榜鸡（约 1.5kg，切块）

5片 姜片

8朵 香菇 （浸软，切半）

400g 已浸发海参（切段）

3杯水

腌料 ：

1tbsp 生抽

1tbsp 蚝油

¾tsp 黄糖

¼tsp 海盐

¼tsp 胡椒粉

调味料 ：

2tbsp 蚝油

1tbsp 生抽

1tbsp 黄糖

1tbsp 自制浓缩鸡精

1tbsp 玉米粉

1tbsp 麻油

¼tsp 胡椒粉

做法 ：

1。将鸡块与腌料混合均匀，腌渍至少 1 小时。

2。锅里烧热适量油，爆香姜片。

3。加入鸡块，翻炒至奶白色，加入香菇和海参，翻炒均匀。

4。加入水，大火煮开后，转中小火焖煮约 45女分钟，即可。

泡菜排骨煲 Kimchi Pork Ribs Stew

份量 ： 约 7人份

材料 ：

1kg 排骨

1粒 洋葱 （切圈）

2tbsp 食油

500g 泡菜

100g 泡菜汁

腌料 ：

50g 蒜茸

3tbsp 韩式辣椒酱（Gochujang)

2tbsp 米酒

1tbsp 黄糖

1tbsp 鱼露

做法 ：

1。将排骨与腌料混合均匀，收入冰箱腌渍 1 小时。

2。将食油和洋葱圈倒入高压锅里，以 sauté 功能爆香。

3。放入排骨，翻炒至泛白。

4。加入泡菜和泡菜汁，盖上锅盖，高压焖煮 12 分钟，即可。