煎黄姜肉片 Pan Fried Turmeric Pork Slices

份量 ：6 - 7 人份

材料 ：
700g 梅肉厚片 （约 2cm 厚）
100ml 油
1tbsp 麻油
100g 老姜 （捣烂）

腌料 ：
1tbsp 糖
1tbsp 黄姜粉
1tsp 芫茜粉 （Corriander Powder）
1tsp 海盐
1tsp 黑酱油
2支 咖喱叶 （略略弄碎）

做法 ：
1。将腌料和肉片拌匀，腌渍 1 小时。
2。锅子里烧热食油和麻油，将老姜煎至香脆，捞起，沥干油份备用。
3。以相同的锅子，将多余的油倒出, 放入肉片煎熟，盛起后，撒上脆姜，即可。