份量 :8个 (每个约 59g)
材料 :
260g 高筋面粉26g 幼糖
1/2tsp 酵母
1/4tsp 海盐
165g 冷水
26g 牛油
做法 :
1。将所有材料(除了牛油)拌打成团,加入牛油,继续拌打至光滑,有弹性。
2。将面团平均分成 8 份 (每份约 57g),搓圆,休面 15分钟。
3。将小面团捍成长方形,从短的一方卷起,捏紧收口,再整齐地排列在已铺上烘焙纸的烤盘上。
4。置旁发酵 60 分钟。
5。发酵完成后,轻轻地涂上牛奶。
5。发酵完成后,轻轻地涂上牛奶。
6。放入预热烤箱,以 170°C 烤 20 分钟或至熟。
原食谱来自 Shania 的新英格兰堡。