烤三文鱼寿司 Baked Salmon Sushi

份量 ：14个

材料 ：

½杯 米

150g 三文鱼（起皮，切丁）

紫菜（平均剪出 9 个 正方形）

饭的调味料 ：

3tbsp 市售寿司调味醋

三文鱼腌料 ：

1tsp 生抽

1tsp 味醂 (Mirin)

少许 胡椒粉

辣味美奶兹 ：（拌匀）

½tsp 黄糖

1tsp 韩式辣椒酱 （Gochujang）

3tbsp 美奶兹

装饰 ：

紫菜丝

烤香芝麻

做法 ：

1。将三文鱼丁与腌料混合，腌渍 3片分钟。

2。将米依包装上的指示煮熟，趁热加入调味料，拌匀，备用。

3。取出一片紫菜，放上适量熟饭，再压入迷你玛芬模子里。

4。放入适量三文鱼丁，放入预热烤箱，以 180°C 烤 8 分钟，取出。

5。挤上少许辣味美奶兹，撒上紫菜丝和芝麻，即可。

可可贝果 Cocoa Bagel

份量 ：6个 （每个约 63g）

材料 ：

290g 高筋面粉（过筛）

10g 可可粉

3g 酵母

15g 幼糖

4g 海盐

70g 牛奶

100g 水

10g 牛油

做法 ：

1。将所有材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。

2。让面团置旁发酵 1 小时或至双倍大。

3。取出面团排气，平均分割出 6 个面团，搓圆，休面 10 分钟。

4。将小面团捍成长方形（约20cm 长），从较长的一边卷起，捏紧收口。

5。将其中一端的 5cm 扞扁，将两端粘合，捏紧收口，将面团分别放在一张 25cm 的正方形不沾烘焙纸上。

6。置旁发酵 60 分钟。
7。将一大锅水(分量以外）煮开，将面团连烘焙纸一起放入水里，每一面以小火烫 30 秒，捞起沥干，再整齐地排在已铺上烘焙纸的烤盘上。

8。放入预热烤箱，以 200°C 烤 15 分钟或至熟。

原食谱来自 Shania 的可可Bagel。

蘑菇鸡肉卷 Stuffed Chicken Roulade

份量 ：4 人份

材料 ：

2片 鸡胸肉（切半）

200g 蘑菇（切片）

1粒 洋葱碎

2片培根（切碎）

调味料 ：

½tsp 海盐

¼tsp 黑胡椒碎

做法 ：

1。将洋葱碎和培根碎爆香，加入蘑菇片，翻炒至熟，盛起备用。

2。将½片鸡胸肉放入保鲜袋里，再以石樁慢慢将鸡肉砸扁（避免砸破）。

3。均匀地抹上调味料，包入适量的蘑菇料，慢慢卷起，包上保险纸。

4。放入冰箱，冷藏 2 小时。

5。取出后，脱掉保鲜纸，再以小火煎至金黄色或至熟，切片。

6。配上水煮蔬菜和玉米藜麦，即可。

温馨提示 ：藜麦可以以 1:5 的比列，以上汤小火煮至汤汁收干，熄火后继续多焖15分钟，即可。