Thursday, July 28, 2016
法式爆浆吐司 Custard French Toast
份量 :3 人份
材料 :
6片 吐司
2粒 鸡蛋 + 少许 牛奶 (打散)
馅料 :
50g 炼奶
25g 面粉
125ml 温牛奶
50g 牛油
做法 :
1。将面粉和炼奶拌至顺滑,再加入温牛奶,拌匀。
2。将牛油加入后,以小火煮至开始浓稠,须边搅边煮。
3。待凉后,收入冰箱冷藏30分钟。(小女人将它冷藏一个晚上,明天早上再用)
4。将约 1/3 的馅料涂抹在吐司上,盖上另一片吐司,用手稍微将边缘压紧。
5。浸入蛋液里,再以小火将两面煎至金黄色,趁热食用。
日式饭团 Onigirazu
材料 :
午餐肉
煎蛋
生菜 (洗净,沥干)
小黄瓜 (切片)
熟饭
紫菜片
保鲜纸
调味料 :
寿司醋
做法 :
1。将适量的寿司醋倒入刚煮熟的米饭里,拌匀,待凉。
2。将午餐肉煎香,备用。
3。剪出一张比紫菜稍微大一点的保鲜纸,将紫菜放在保鲜纸上。
4。将适量的米饭放在紫菜中间,再依次序放上生菜,午餐肉,煎蛋和黄瓜片,最后再放上适量的米饭。
5。然后将紫菜的四角往中间拉紧,再包上保鲜纸,然后适量的压按饭团,使之不散开。
6。以利刀将饭团切开,脱掉保鲜纸,即可。
自制德式香肠 Homemade German Sausage
德式香肠里用了较多的香料,
拥有独特的香味,
可是单纯的孩子们还是较喜欢基本口味的香肠。
份量 :约 12 条 (每条约 2cm 厚,10cm 长)
材料 :
500g 花腩肉碎
适量 不沾烘焙纸
适量 料理棉绳
调味料 :
1tsp 豆蔻粉
2tsp 香料 (All Spice Powder)
2tbsp 蒜茸
2tbsp 糖
3tbsp 红酒
3tbsp 玉米粉
1/2杯 葱茸
适量 海盐
适量 黑白胡椒粉
做法 :
1。将所有材料和调味料拌匀,以3双筷子向同一方向搅拌至起胶。(小女人以 Thermomix Knead Function, 拌了4 min)
2。剪出适量的烘焙纸,放入肉酱,卷起,轻轻地搓成圆柱形。
3。以棉绳将其中一端绑紧,再慢慢地用手将肉酱向已系上棉绳的一端推压,目的是要将肉酱中的空气推压出来,从而使得香肠的口感较结实。
4。以棉绳将另一端绑紧,再量出自己喜欢的长度,再中间系上棉绳。(可参考此图)
5。将绑好地香肠放入冰箱腌渍1小时。
6。取出,连烘焙纸一起放入预热蒸锅里,大火蒸10分钟,或至熟。
7。拆掉烘焙纸,取出香肠。
8。煎锅里烧热适量的油,以中小火将香肠煎至金黄色,即可。
夹在吐司,配上蔬菜和黄瓜片,挤上芥黄酱与番茄酱,
即成了孩子们喜爱的早餐。
香肠便当,配上日式马铃薯沙拉。
日式马铃薯沙拉 Japanese Potatoes Salad
份量 :约 4 人份
材料 :
2粒 马铃薯 (去皮,切块状)
1粒 熟鸡蛋 (剥壳,压碎)
1/3条 胡萝卜 (切半后,再切成薄片)
1/3条 小黄瓜 (切半后,再切成薄片)
调味料 :
少许 海盐
少许 黑胡椒碎
适量 日式美乃滋
做法 :
1。将马铃薯块放入水里,大火煮开后,转小火煮至软。
2。趁热略略压烂。
3。将所有材料和调味料混合,拌匀。
4。收入冰箱冷藏至少1小时,再供食。
这是所需的材料和调味料。
Subscribe to:
Posts (Atom)