干煎椒盐肉片 Pan Fried Pork Collar

份量 ： 3 － 4 人份

材料 ：

500g 猪颈肉片 / 花腩片 （需有油脂层）

2瓣 蒜茸

1支 葱花

调味料 ：

1tsp 海盐

¼tsp 黑胡椒碎

1tbsp 米酒

做法 ：

1。将肉片切成约 5cm 阔，放入预热煎锅里，无需加入食油，中小火煎至金黄色，沥干油，捞起。

2。倒出多余的油，锅里剩下约1tbsp 油，小火将蒜茸爆香，倒入肉片，调味料和葱花，略略翻炒，即可。