荷兰酱 Hollandaise Sauce

材料 ：

1粒 蛋黄

4tbsp 希腊优格（Greek Yogurt)

2tsp 芥黄酱（Dijon Mustard)

做法 ：

1。将所有材料混合均匀，即可。

免揉拖鞋面包 No Knead Ciabatta

份量 ：6 个

材料 ：

300g 高筋面粉（过筛）

¼tsp 酵母

10g 幼糖

3g 海盐

250g 水

做法 ：

1。将所有材料（除了水）拌匀，加入水，搅拌成团。

2。盖上湿布，置室温发酵 2 小时，再收入冰箱，低温冷藏发酵 12 - 16 小时。

3。桌面撒上较多的高筋面粉，倒出面团，面团表面也撒上高筋面粉，排气。

4。尽量将面团折叠出光滑的圆形，盖上湿布，休面 20 分钟。

5。将面团扞成长方形（20cm x 30cm），切出 6 份。

6。将面团放在以铺上烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，置旁发酵 2 小时。

7。在发酵好的面团撒上高筋面粉，放入预热烤箱，以 200°C 烤 20 分钟，或至金黄色。

温馨提示 ：面团偏湿和黏手是正常的。

原食谱来自 Carol 的 免揉拖鞋面包。