香蕉球 Banana Fritters

份量 ：约 12 粒

材料 ：

200g 熟香蕉泥

¼tsp 海盐

¼tsp 苏打粉

1tbsp 黄糖

70g 面粉（过筛）

做法 ：

1。将所有材料混合均匀，休面 10 分钟。

2。以汤匙舀出面糊，放入热油里，炸至金黄色，捞起，沥干油分，即可。

香蕉蛋糕~3 Moist Banana Cake

份量 ：13cm x 23cm 长方形模子一个

材料（A） ：

150g 面粉 （过筛）

1tsp 发粉

100g 幼糖

150g 有盐牛油（切丁状）

2粒 鸡蛋（分出蛋黄与蛋白）

40g 炼奶

材料（B）：（拌匀）

150g 熟香蕉泥

¼tsp 海盐

½tsp 苏打粉

做法 ：

1。将粉类和幼糖拌匀。

2。加入牛油丁，搅拌成幼粒状，备用。

3。将蛋白拌打至起泡，加入蛋黄，拌打至均匀。

4。加入炼奶，拌匀

5。加入香蕉泥混合物，拌匀。

6。将步骤（5）分 3 次加入步骤（2）的牛油混合物里，每次需拌匀。

7。将面糊倒入模子里，放入预热烤箱，以 160°C 烤 50 分钟或至熟透。

蛋糕组织非常湿嫩，松软，

配上咖啡，又是一个愉快的下午时光。