Friday, December 12, 2014

BBQ 猪仔骨 Baked Baby Ribs with BBQ Sauce

份量 :4人份

材料 :
600g 猪仔骨

腌料 :
200g BBQ Sauce
1tsp 蒜粉
1tsp 鲜迷迭香(切碎)
1tsp 辣椒粉
3tbsp 白酒
1tsp 盐
适量 黑胡椒碎

做法 :
1。将所有腌料混合,涂抹在猪仔骨上,腌制隔夜。
2。将猪仔骨放在不沾锅上,以中小火略煎5分钟。
3。把煎好的猪仔骨放入烤盘里,盖上锡纸,以160°C烤1.5小时。
4。将烤箱温度调高至180°C,把锡纸移走,把剩余的腌汁涂抹在猪仔骨上,继续烤15分钟(每5分钟须涂抹腌汁一次)。

其他配菜 :
水煮西兰花和红萝卜
小黄瓜
薯泥
黑芝麻法国面包


食谱源于格蕾丝’s 狭窄厨房的BBQ猪仔骨

椰浆饭 Nasi Lemak


份量 :4-5人份

材料 :
2杯 白米 (小女人用了Calrose Rice)
7片 斑斓叶
3片 姜
1/2tsp 海盐 或 1tbsp 自制浓缩鸡精
150ml 椰浆
200ml 水 (水的份量须依米的种类而作调整)

做法 :
1。将米洗净,沥干备用。
2。将斑斓叶洗净,打结备用。
3。将所有材料放入饭锅里,浸约30分钟后,按“煮饭”键。
4。当饭煮好后,将饭打松(以舀子将饭轻轻搅拌),让饭继续在饭锅里保温15分钟即可。

其余配料 :
熟蛋
小黄瓜
气炸江鱼仔花生
市售叁峇酱

日式照烧鸡腿 Teriyaki Chicken Leg


材料 :
2块 鸡腿 (起骨)

腌料 :
2tbsp Kikkoman 酱油 / 生抽
1tbsp 米酒
1tbsp 黄糖
2tbsp 姜汁
1/4tsp 盐

酱汁 :
2tbsp 蜜糖
2tbsp 米酒
2tbsp Kikkoman 酱油 / 生抽
2tbsp 绍兴酒

做法 :
1。洗净鸡腿,加入腌料腌制隔夜。
2。放入预热Air Fryer 以180°C 气炸18 分钟,期间须翻转1次。
3。把酱汁煮滚,淋在鸡腿上即可。