腰豆曲奇 Cashew Nut Cookies

材料 ：

150g 牛油 （室温）

90g 糖粉（过筛）

1粒 鸡蛋

1粒 蛋黄

220g 面粉（过筛）

3tbsp 奶粉

1tbsp 蛋黄粉（Custard Powder）

180g 腰豆

做法 ：

1。将牛油和糖粉拌打至蓬松，泛白。

2。加入鸡蛋和蛋黄，拌匀。

3。拌入粉类。

4。加入腰豆。

5。将面团分成 2 份，包上保鲜膜，再搓成长方条。

6。放入冰箱冷藏至硬。

7。取出，切片约 ½cm 厚，排在已铺上烘焙纸的烤盘上。

8。放入预热烤箱，以 180°C 烤 18 分钟，或至熟透。

9。取出，放在网架上待凉，再收入罐子里。

桂花核桃曲奇 Osmanthus & Walnut Cookies

材料 ：

90g 牛油（室温）

60g 幼糖

1粒 蛋黄

2tbsp 糖桂花

180g 面粉（过筛）

½杯 核桃 （略略弄碎）

做法 ：

1。将牛油和幼糖拌打至蓬松，泛白。

2。加入蛋黄和糖桂花，拌匀。

3。拌入面粉和核桃碎。

4。将面团分成 2 份，包上保鲜膜，搓成圆柱。

5。放入冰箱冷藏至硬，取出。

6。以利刀切片，每片约 ½cm 厚，排在已铺上烘焙纸的烤盘上。

7。放入预热烤箱，以 170°C 烤 15分钟，或至熟透。

8。取出，放在网架上待凉，再收入罐子里。