小女人天地
Friday, July 11, 2025
酸辣土豆丝 Stir Fried Shredded Potato
材料 :
200g 土豆/马铃薯 (约2粒中型的,去皮,切幼丝,浸水10分钟,沥干备用)
2条 辣椒干(浸软,去籽,切段)
3瓣 蒜蓉
½tsp 花椒
调味料 :
¼tsp 海盐
½tsp 自制浓缩鸡精
½tbsp 米醋
做法 :
1。锅里烧热适量的食油,爆香蒜蓉和辣椒干。
2。当蒜蓉开始呈现金黄色时,放入花椒,继续爆香。
3。放入马铃薯丝,以中火翻炒均匀。
4,加入调味料,继续翻炒至喜爱的口感(约5分钟),即可。
豉汁排骨 Pork Ribs in Fermented Black Bean Sauce
份量 : 约 4 人份
材料 :
600g 排骨
1tbsp 蒜蓉
1tbsp 姜蓉
1tbsp 玉米粉
腌料 :
1tbsp 豆豉
1tbsp 绍兴酒
1tsp 蚝油
½tsp 黑酱油
½tsp 黄糖
½tsp 胡椒粉
做法 :
1。将所有材料和腌料混合均匀,腌渍 1 小时。
2。放入高压锅里,高压煮 12 分钟。
3。自然排气后,再将汁略略收干即可。
气炸玉米 Air Fried Corn
材料 :
2条 玉米(切2段后再对半切)
调味料:(拌匀)
½tsp 海盐
½tsp 黑胡椒碎
1tbsp 蚝油
1tbsp 蜜糖
1tbsp水
做法:
1。将调味料涂在玉米上,放入气炸锅,以180°C 气炸 8分钟。
2。再次涂上调味料,继续气炸 4 分钟,或至熟,即可。
白菜饭 One Pot Bok Choy Rice
份量 :4 人份
材料 :
5棵 白菜(洗净,切小段)
½条 红萝卜(屑皮,切条)
4朵 香菇 (浸透,去蒂切片)
1tbsp 虾米(浸水 10分钟,沥干)
150g 肉片
1½杯 白米 (洗净,沥干)
2¼杯 水(可依据白米包装上的指示)
3粒 葱头片
腌料 :
½tsp 生抽
½tsp 米酒
调味料 :
1½tbsp 米酒
1tbsp 麻油
1tbsp 生抽
½tsp 海盐
⅛tsp 胡椒粉
做法 :
1。将肉片与腌料混合,腌渍 20 分钟,备用。
2。锅里烧热适量油,爆香葱片。
3。加入香菇片,虾米和萝卜条,炒香。
4。加入肉片,翻炒约 2 分钟。
5。加入白菜,略略翻炒约 1 分钟,盛起,备用。
6。锅里放入白米,调味料和水,大火煮开,开始计时 10 分钟。
7。当水煮开时,开盖搅拌一下,倒入白菜和肉片,再转小火(煤气炉11点钟的方向),关上锅盖。
8。计时完成后,熄火,将锅子移至桌面上(离开煤气炉),继续焖 10 分钟。
9。开盖,拌匀,即可。
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