Wednesday, May 13, 2015

一锅熟白汁意粉 One Pot Carbonara

这种一锅熟的面食,
最适合忙碌的上班族
或者我这懒洋洋的小女人。
 
继上次非常受小公主和小王子欢迎的一锅熟茄汁意粉
再次做了这个白汁意粉。
大致上没什么不同,
只是以牛奶来取代番茄酱。
 
材料都非常百搭,随意,
冰箱有什么,
就放入什么。
做法也很简单,
从准备到供食,
只需30分钟。
 
 只需紧记以下的比例即可,
即可轻松的做出这道面食。
 
意粉 :水 :牛奶
1 : 1.5 : 2
再加入20g 牛油
 
 
 
 
份量 :4 人份
 
材料 :
220g 意粉
330ml 水
440ml 牛奶
20g 牛油
Mozzarella Cheese
 
西兰花
市售炸肉
红萝卜
夏南瓜
洋葱
鸿禧菇
 
调味料 :
黑胡椒碎
 
做法 :
1。将所有材料洗净,并切成适合自己的大小。
2。将所有材料放入锅子里,大火煮开后,开盖,转至中小火继续煮约8至10分钟(依自己喜欢的硬软而调整时间),需不时搅拌以免黏底。
3。如果觉得水太多,可转较大火煮;反之,可加入适量的热水。
5。最后,加入调味料和芝士,拌匀。
6。撒上干香草碎,趁热供食。


煮好的白汁意粉
 
 
 
 
原食谱参考自鬼嫁的一锅熟意粉

免烤燕麦棒 No Bake Granola Bars



份量 :8" 正方形模一个

材料 :
1杯 原颗杏仁 (略略切碎)
1.5杯 燕麦 (Rolled Oat)
1杯 去籽枣子
1/4杯 蜜糖 / 枫糖
1/4杯 花生酱 / 杏仁酱 (低糖)

做法 :
1。将杏仁和燕麦放入预热烤箱,以150°C烤8-10分钟。
2。把枣子进入开水里5分钟,沥干。
3。将枣子放入搅拌机,拌至碎小。
4。将蜜糖和花生酱煮热,拌匀,熄火。
5。将燕麦和杏仁倒入,拌匀。
6。再将枣子均匀的加入,与其他材料拌匀。
7。在模型里铺上油纸,将混合好的燕麦倒入,紧紧地压实。
8。放入冰箱30分钟,取出,切成10份即可。





冰镇芥兰 Chilled Chinese Kale

继上次的水煮西兰花后,
又再次做出了这道即简单又健康的
冰镇芥兰。
 
非常适合小女人这懒散的心情,
方便之余,
也不必清洗多余的厨具。
 

材料 :
芥兰
冰水

蘸料 :
酱油麹 / 生抽

做法 :
1。芥兰洗净,沥干水分,放在蒸盘上。
2。将芥兰放入预热蒸锅,大火隔水蒸3分钟。
3。取出,立即把芥兰放入冰水里,略浸30秒即取出,沥干。
4。供食时,可沾上适量的酱油麹或生抽。

椰糖燕菜糕 Palm Sugar Jelly



份量 : 8" 正方形模一个 

材料(A) :
1tbsp 燕菜粉
100g 幼糖
250g 椰浆
1/2tsp 海盐
350ml 水

做法 :
1。将幼糖和燕菜粉拌匀备用。
2。将所有材料放入锅子里,以小火边搅边煮至滚。
3。过滤后,倒入8" 方形模里。
4。待完全凝固后,切成小正方形,备用。
 
材料 (B):
3tbsp 燕菜粉
200g 幼糖
350g 椰糖
1800ml 水

做法 :
1。将幼糖和燕菜粉拌匀备用。
2。将所有材料放入锅子里,以小火煮滚。
3。过滤后,倒入8" 方形模里。
4。再将椰浆燕菜块均匀的放入椰糖燕菜里。
5。待凉后,收入冰箱至少4小时才供食。

蚝油鸡柳 Chicken in Oyster Sauce


份量 :4 - 5 人份

材料 :
3只 鸡腿 (去皮,起骨)

腌料 :
1tbsp 蚝油
1tbsp 生抽
1tsp 糖
3tbsp 水

做法 :
1。将鸡腿切成条状,加入腌料,腌至少30分钟。
2。锅里烧热少许油,放入鸡腿,翻炒至半熟,倒入剩余的腌汁,转小火,加上盖,焖煮至熟即可。

无油南瓜忌廉浓汤 Pumpkin Cream Soup


份量 : 4 - 5 人份

材料 :
400g 去籽连皮南瓜
300ml 水
200ml 牛奶
50ml 鲜奶油 (Cooking Cream)

调味料 :
1/2tsp 海盐
1/8tsp 黑胡椒碎

做法 :
1。南瓜和水放入汤锅煮开后,转小火煮至软腍,约15分钟。
2。待稍微凉后,倒入果汁搅拌机,搅拌成泥状。
3。将南瓜和其余材料倒入汤锅里,再加入调味料,边煮边搅至滚即可。


食谱来自Carol的南瓜牛奶浓汤