Friday, July 7, 2017
酱烧玉米 Roasted Corn with Sauce
材料 :
新鲜玉米
调味料 :(拌匀,试味)
适量 生抽
适量 幼糖
做法 :
1。将玉米去衣去须后,蒸熟.
2。取出,切半后,再直切成 4 份。
3。将调味料调出自己喜欢的口味后,放入锅子里,加入玉米条,小火煎煮至微焦(如图般)。必须时时翻转,以免烧焦。
自制午餐肉~6 Homemade Luncheon Meat
不知不觉中,小女人已经尝试做出 6 款不同口味的午餐肉,
味道当然与市售的有所不同,
但是相对的,
自家制的午餐肉肯定是比较健康,
吃得也较安心吧,从而大大减低罪恶感!
除了材料新鲜,调味料也可随着个人喜爱而作调整,
口感呢,只要选对猪肉的部位,
再将之充分的拌至起胶,
那么成品就弹牙,好吃了。
只要把这技巧掌握好,
再选出自己喜爱的口味,
自制午餐肉,就再也不是问题了!
这次的午餐肉口感与味道都甚好,
还获得大男人的自动赞赏。
材料 :
700g 半肥肉碎
1粒 鸡蛋
调味料 :
1/4tsp 五香粉 (Chinese Five Spice Powder)
1/3tsp 百里香 (Thyme)
2.5tsp 蒜蓉面包调味料 (Garlic Bread Seasoning)
1tbsp 糖
1tbsp 海盐
1tbsp 生抽
1tbsp 食油
3tbsp 面粉
3tbsp 玉米粉
做法 :
1。将肉碎放入冰箱冷冻约 45分钟后,再取出。
2。加入所有剩余材料和调味料,以3双筷子往同一方向搅拌至起胶。(也可以刀背剁至起胶)
3。放入容器里,并以汤匙背压紧后,再沾水轻轻将表层弄平,盖上一张锡纸。
4。放入预热蒸锅,中火蒸30分钟,取出。
5。待完全凉透后,切片,再煎至金黄色,即可。
3tbsp 玉米粉
做法 :
1。将肉碎放入冰箱冷冻约 45分钟后,再取出。
2。加入所有剩余材料和调味料,以3双筷子往同一方向搅拌至起胶。(也可以刀背剁至起胶)
3。放入容器里,并以汤匙背压紧后,再沾水轻轻将表层弄平,盖上一张锡纸。
4。放入预热蒸锅,中火蒸30分钟,取出。
5。待完全凉透后,切片,再煎至金黄色,即可。
烤咖哩花椰菜 Baked Curried Cauliflowers
材料 :
1粒 花椰菜 (约 800g)
1粒 洋葱 (切半,再切成粗片)
4瓣 蒜片
调味料 :(混合)
1.5tbsp 柠檬汁
70ml 橄榄油
1.5tsp 英国咖喱粉 / 黄色咖哩粉
1/4tsp 肉桂粉
1/2tsp 海盐
1/4tsp 黑胡椒碎
做法 :
1。将花椰菜洗切好,再以盐水浸泡 10 分钟,捞起,沥干。
2。与其余材料和调味料混合均匀,放入一个烤盘里。
3。放入预热烤箱,以 220°C 烤 30 分钟或至熟透,即可。
原食谱来自 www.simplyrecipes.com/recipes/roasted_curried_cauliflower/.
香蕉巧克力司康 Chocolate Banana Scones
份量 :16 片
材料(A) :
2 1/4杯 面粉
3tbsp 无糖可可粉
1tbsp 发粉
1/4tsp 海盐
1/2杯 幼糖
1/2杯 冷牛油(切小丁)
材料 (B):(拌匀)
3/4杯 香蕉泥
2/3杯 巧克力粒
1/2杯 酸奶 (1/2杯 鲜奶油 + 1tsp 柠檬汁)
1/4杯 牛奶
1粒 鸡蛋
做法 :
1。将所有粉类过筛,加入盐和糖,混合均匀。
2。加入冷牛油丁与粉类混合至松散的状态。
3。加入材料(B),快速拌匀。(切勿过度搓揉以致面团起筋)
4。将面团平均分成 2 分,分别包上保鲜膜,放入冰箱冷藏 1 小时。
5。将面团取出,桌面和面团撒上面粉,以免沾黏,再各自扞成一个 8" 的圆形。
6。放入预热烤箱,以 210°C 烤 20 分钟或至熟,取出。
7。待凉后,再以利刀切成 8 分。
8。可在供食前,挤上巧克力酱。
原食谱来自 www.thegunnysack.com/triple-chocolate-banana-scones/.
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