香蕉优格松饼 Banana Yogurt Muffin

这是一款超湿嫩的松饼，

普通的材料，

简单的做法，

只以手拌的方式即成。

份量 ：约 10个 （每个直径 7cm）

材料 ：
35g 葡萄籽油
60g 幼糖
1粒 鸡蛋
115g 原味优格
140g 香蕉泥

125g 面粉
2g 发粉
3g 苏打粉

做法 ：
1。将所有粉类过筛，备用。
2。将其余的材料拌匀，倒入粉类，快速拌匀即可（无需拌至幼滑）。
3。倒入送饼模里，放入预热烤箱，以 200C 烤 18分钟或至熟。

烤夏南瓜煎饼 Baked Zucchini Fritters

份量 ：约 10 个 （每个直径 7cm）

材料 ：
1条 中型夏南瓜 （切丝）
2粒 鸡蛋
2粒 洋葱 （切碎）
1棵 青葱 （切粒）

1/2杯 粘米粉
1/2tsp 发粉
少许 海盐
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将夏南瓜丝挤出多余的水分。
2。将所有材料混合，拌匀。
3。倒入已抹上油的松饼盘里，放入预热烤箱，以200C 烤15分钟或至熟。
4。可配上美乃滋或番茄酱。

酿鲜鱿 Steamed Stuffed Squid

份量 ：3 - 4 人份

材料 ：
150g 肉碎
10只 小鲜鱿 （去衣，清除内脏）

腌料 ：
1/2tbsp 盐麹
1/2tsp 绍兴酒
1/2tsp 味醂
1/4 tsp 生抽
1/4tsp 生粉
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将肉碎和腌料混合，搅拌至起胶。
2。将肉碎酿入鲜鱿里，再以牙签将鱿须和鱿身串起。
3。放入预热蒸炉，大火蒸15分钟或至熟。

果仁巧克力曲奇 Chocolate Crinkles

份量 ：约 105 粒 （每粒约 8g)

材料 ：
180g 牛油
180g 糖粉
2个 蛋黄
240g 面粉
1tsp 发粉
30g 无糖可可粉
少许 海盐

90g 杏仁 （烤香后切粗粒）
90g 葡萄干 （切半）

做法 ：
1。将所有粉类过筛，备用。
2。将牛油和糖打发，逐粒蛋黄加入，并拌匀。
3。加入所有粉类和盐，拌匀。
4。最后，加入果仁，拌匀。
5。搓出每粒约 8g 的圆球，排列在烤盘上。
6。放入预热烤箱，以180°C 烤15分钟。
7。待完全凉透后，收入不透风罐子里，即可。

芥末芝士烤鸡腿 Baked Chicken Leg with Mustard & Cheese

份量 ：4 人份

材料 ：
4只 鸡腿
适量 芥末酱
适量 Mozzarella Cheese

腌料 ：
2tsp 海盐
2tsp 糖
1tsp 胡椒粉
1tsp 黑胡椒碎

做法 ：
1。将鸡腿洗净，抹干水分，涂上腌料，腌渍1小时。
2。将腌渍好的鸡腿放入预热烤箱，以 200°C 烤 30 分钟或至熟，取出。
3。挤上芥末酱，铺上芝士碎，再次放入烤箱，烤至芝士溶化并呈金黄色，即可。


食谱源于《大鸡腿》。