大蒜炒烧肉 Stir Fried Leek with Roasted Pork

材料 ：

3条 大蒜（洗净，斜切约 3cm 长）

250g 烧肉

3瓣蒜茸

1tsp 豆瓣酱

调味料 ：

½tsp 生抽

½tsp 糖

少许 胡椒粉

做法 ：

1。锅里烧热油，爆香蒜茸后加入豆瓣酱，炒香。

2。加入烧肉，略略翻炒后加入大蒜和调味料，大火翻炒约 3 分钟，或至大蒜软熟，即可。

冬瓜盅 Double Boil Winter Melon

材料 ：

半个 大冬瓜

适量 峰糖

适量 开水

做法 ：

1。将冬瓜皮刷洗干净，将底部稍微切平，放入一个深碗里。

2。将中间的籽挖出。

3。再将部分的瓜瓤挖出，倒入开水和峰糖。

4。将冬瓜和碗一起放入汤锅里，小心的将水倒在深碗外面，约碗的一半高。

5。盖上锅盖，大火煮开后，转中火炖煮 1 小时。

6。小心地将冬瓜盅的水舀出，再将旁边的瓜瓤取出，即可。

温馨提示 ：可在冬瓜盅煮好时试味，不够甜可以立刻多加峰糖，盖上锅盖，待15分钟后再供食。

简易烤鸡翼 Simple Baked Chicken Wings

材料 ：

12只 鸡翼（切半）

调味料 ：

2tsp 海盐

1tsp 胡椒粉

½tsp 黑酱油

做法 ：

1。将鸡翼与腌料混合均匀，腌渍隔夜。

2。将腌渍好的鸡翼排在烤盘上，放入预热烤箱，以 180°C 烤 30 分钟，即可。

香菇鱼鰾西兰花 Mushroom Fish Maw & Broccoli

材料 ：

1个 西兰花

5朵 香菇（浸透）

3大片 鱼鳔（浸透）

4瓣 蒜茸

250ml 水

调味料 ：

2tbsp 蚝油

1tsp 海盐

½tsp 黑酱油

¼tsp 糖

少许 麻油

做法 ：

1。将西兰花切好，清洗干净。

2。放入开水里烫熟，捞起，沥干备用。

3。将浸透的香菇洗净，去蒂，挤出多余水分。

4。将浸透的鱼鳔挤干水分后切条状。

5。锅里烧热适量油，爆香蒜茸，放入香菇和鱼鳔，翻炒。

6。加入所有调味料（除了麻油），翻炒均匀。

7。加入水，大火煮开后，转小火焖煮约 20 分钟。

8。加入麻油，拌匀，熄火，盛碟。

9。将西兰花围上，即可。

干煎蚝油虾 Pan Fried Prawns with Osyter Sauce

材料 ：

500g 虎虾（去肠泥，清洗干净，沥干）

调味料 ：

2tbsp 蚝油

1tbsp 糖

1tsp 生抽

少许胡椒粉

做法 ：

1。锅里烧热 2tbsp 食油，放入虾，中火煎至虾层红色，转面煎另一面。

2。加入所有调味料和 3tbsp 水，中火翻炒至虾熟透，盛碟起即可。

芋头炒芥兰 Stir fried Kailan with Yam

材料 ：

180g 芋头（切块）

1把 芥兰（洗净，切段）

1tbsp 虾米（浸透，沥干）

2瓣 蒜茸

400ml 水

调味料 ：

1tsp 生抽

½tsp糖

少许胡椒粉

做法 ：

1。将芥兰烫至半熟，捞起，沥干备用。

2。锅里烧热适量油，爆香蒜茸和虾米。

3。倒入芋头，略略翻炒，加入水。

4。盖上锅盖，小火焖煮约 10分钟，或至芋头熟透。

5。加入芥兰和调味料，略略翻炒，盖上锅盖，继续焖煮约2分钟，即可。