橙汁焖排骨（高压锅）Braised Pork Ribs with Orange Juice

份量 ： 4 - 5 人份

材料 ：

900g 排骨

调味料 ：

300g 橙汁（约3粒鲜橙）

30g 柠檬汁（约½粒柠檬）

50g 生抽

½粒橙皮屑

½粒 柠檬皮屑

装饰 ：

少许 芝麻

做法 ：

1。将调味料煮开，倒入高压锅里再加入排骨。

2。盖上锅盖，高压焖煮 12 分钟。

3。排气后，打开锅盖，以 sauté 功能将酱汁收干。

4。撒上少许芝麻即可。

港式马来糕 Hong Kong Style Steamed Cake

份量 ：6" 正方形模子一个

材料 ：

40g 牛油（隔水蒸溶，待凉）

65g 低筋面粉

6g 发粉

6g 玉米粉

12g 牛奶粉

2粒 鸡蛋

1粒 蛋黄

70g 幼糖

60g 淡奶

做法 ：

1。将粉类混合后过筛，备用。

2。将鸡蛋，蛋黄和幼糖以打蛋器搅拌均匀。

3。拌入牛油溶液。

4。拌入淡奶。

5。加入粉类，搅拌均匀。

6。置旁 30 分钟。

7。将面糊搅拌均匀，过筛倒入模子里。

8。放入预热蒸锅，以中大火蒸 25 分钟。

9。熄火后等 3 分钟，再取出。

10。切片即可。

原食谱来自 Carol 的港式马来糕。