干煎卤汁马鲛鱼 Mackerel in Spiced Soy Sauce

份量 ： 4 - 5 人份

材料 :
1尾 马鲛鱼 （约770g）
2tbsp 生粉
30g 姜片
2根 青葱

腌料 ：
0.5tsp 胡椒粉
1tsp 糖
1tsp 麻油

1.5tbsp 生抽

1.5tbsp 绍兴酒

卤汁材料 ：（混合）
2" 桂皮
2粒 八角
0.5tsp 胡椒粉
1.5tbsp 绍兴酒
3tbsp 生抽
2tbsp 黑酱油
3tbsp 番茄酱
80g 冰糖
500ml 水

做法 ：
1。将鱼切段，洗净沥干后，与腌料混合，腌渍30分钟。
2。抹上生粉，放入滚幼里，炸至金黄色，捞起，沥干油份。
3。锅里烧热少许油，爆香姜片和葱段，加入已混合的卤汁，大火煮开，至剩余一半的份量。
4。加入鱼肉，转中小火，焖煮多3分钟至汁收干，即可。

食谱源于《渔家》。

烤芥末鸡翼 Baked Chicken Wings with Mustard

份量 ：约 4-5 人份

材料 ：
10只 鸡翼

腌料 ：
1tbsp 蒜米粉
1tbsp 芥末
2tsp 辣椒粉 （我用了Paprika Powder)
2tbsp 食油
3tbsp 黄糖
适量 黑胡椒碎

做法 ：
1。将鸡翼和所有腌料混合均匀，放入冰箱，腌渍2小时。
2。放入预热烤箱，以200°C 烤20分钟，即可。

青红萝卜猪骨汤 Radish Soup

材料 ：
1条 青萝卜
1条 红萝卜
1条 胡萝卜
10颗 去籽红枣
500g 汤骨
2L 水

调味料 ：
适量 海盐

做法 ：
1。将汤骨烫汆，洗净，沥干，备用。
2。将所有萝卜削皮。切角备用。
3。将所有材料放入汤锅里，大火煮开后，转小火煲煮2小时或至所需的份量。
4。加入盐调味，即可。

青萝卜，红萝卜，胡萝卜和已烫汆的汤骨。

芫香肉丸 Coriander Meat Balls

份量 ：2 - 3 人份

材料 ：
250g 肉碎
1tbsp 萝卜碎
1tbsp 芫茜碎
适量 面包糠

调味料 ：
0.5tsp 盐
0.5tsp 麻油
0.5tbsp 水
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将所有材料 （除了面包糠）和调味料混合，搅拌至起胶。
2。略略搓圆后，沾上面包糠。
3。放入滚油里，炸至金黄色，捞起，沥干油，即可。