香醋蜜糖鸡 Baked Balsamic Honey Chicken

份量 ：约 3 人份

材料 ：
500g 鸡肉

腌料 ：（混合）
1/4tsp 海盐
1tsp 姜茸
2瓣 蒜茸
1tbsp 橄榄油
1/8杯 生抽
1/4杯 香醋 （Balsamic Vinegar）
1/4杯 蜜糖

做法 ：
1。将鸡肉与腌料混合，腌渍 1 小时。
2。放入预热 AirFryer，以180°C 气炸 15 分钟，期间须为鸡肉涂上剩余的腌料。

豆沙南瓜包 Tausar Pumpkin Pau

份量 ：12个 （每个约 45g）

材料 ：
100g 南瓜泥
300g 中筋面粉 （过筛）
5g 发粉
5g 酵母
60g 幼糖
50g 牛奶
25g 玉米油

馅料 ：（分割成每个20g）
240g 市售豆沙馅

做法 ：
1。将所有材料搅拌成团，盖上湿布，发酵1小时，或至双倍大。
2。将面团取出，排气后，分割成每个约 45g 的小面团。
3。休面 10 分钟后，扞成圆形，包入馅料，捏紧收口。
4。整齐地排在蒸盘上，进行第二次发酵，约 30 分钟或至双倍大。
5。放入预热蒸炉，中火蒸 8 分钟，熄火后，让包子待在锅里5分钟后，再取出。

优格咖喱鸡 Yogurt Curry Chicken

这是一道儿童版的咖喱鸡，

尝不到丁点儿的辣味，

却有着咖喱的香味和颜色，

还有那酸酸的味道，

令孩子们食欲大开。

如果嗜辣，可以增添辣椒干的用量，

即可成为一道酸辣咖喱。

份量 ：约 5 人份

材料 ：
1只甘榜鸡 （约1kg，切块）
2条 红辣椒 （去籽，切条状）
4粒 番茄 （切块）
2tbsp 油

腌料 ：
2tsp 海盐
2tbsp 咖喱粉
200ml 原味优格

咖喱香料 ：（搅碎）
1" 黄姜
2粒 洋葱
2条 辣椒干 （浸软，去籽）
2棵 香茅 （只取白色部分，切片）
4粒 石粟 （弄碎）

调味料 ：（混合）
2片 阿叁皮 （浸软）
1tsp 自制浓缩鸡精
1tbsp 糖
2tbsp 番茄酱

做法 ：
1。将鸡肉洗净，沥干后，与腌料混合，腌渍1小时。
2。锅里烧热油，爆香咖喱香料，加入鸡肉，略略翻炒，加入红辣椒和调味料，拌匀后，以大火煮开，再转小火焖煮约20分钟，加入番茄块，多煮5分钟，即可。


温馨提示 ：小女人用着铸铁锅煮这咖喱，所以没有另加水分，如有需要，可以另外加入1杯水焖煮。