Friday, August 15, 2014

蒸玉米 Steamed Corn


材料 :
2条 鲜玉米
少许 有盐牛油

做法 :
1。将鲜玉米去衣,清除玉米须,略略冲洗,切2段。
2。放入预热蒸锅,以大火蒸15分钟,熄火。
3。趁热涂上有盐牛油即可。

麦片虾 Nestum Prawn

 
 
材料 :
400g 虾
2棵 咖喱叶
1tbsp 牛油
1包 市售麦片虾调味料 (如下图)
 
做法 :
1。将虾的须修剪,去除肠泥,洗净备用。
2。将1tsp 油拌入虾,放入预热Air Fryer 以160°C 气炸5 分钟,取出备用。
3。锅里烧热牛油,放入咖喱叶,以中火炒香,加入虾和调味料,翻炒均匀即可盛碟。

 
 

 
 


鸡蛋玉米饼 Egg Wrap



材料 :
2粒 鸡蛋
适量 蘑菇片
少许 青葱粒
1片 玉米饼

调味料 :
少许 盐
少许 胡椒粉

做法 :
1。鸡蛋加入青葱粒和调味料,拌匀。
2。不沾锅里烧热少许油,放入蘑菇片略炒,倒入蛋液,以中小火煎至半凝固,放上玉米饼,翻转另一面煎约1分钟,取出。
3。趁热卷起,配上美乃滋和番茄酱即可。



香茅猪扒 Lemongrass Pork Chop



材料 :
400g 猪扒
3支 香茅
1棵 青葱
适量 面粉

腌料 :
2tsp 鱼露
1tbsp 绍兴酒
1/2tbsp 蒜茸
1 1/2tbsp 蚝油
1/2tsp 糖
1/4tsp 胡椒粉
1/4tsp 麻油

做法 :
1。香茅只取白色的部分,拍扁后再切成幼丝。
2。锅里烧热少许油,以小火炒香香茅丝,盛起备用。
3。锅里烧热少许油,放入青葱粒略炒,盛起备用。
4。以刀背将猪扒拍松,以香茅丝和腌料腌渍至少1小时。
5。锅里烧热适量的油,将猪扒沾上面粉,放入锅里以中火煎至金黄色。
6。将青葱油淋上猪扒即可。