泡菜黑鲳鱼 Kimchi Black Pomfret

材料 ：
1尾 黑鲳鱼

泡菜 （切幼丝）
姜末
蒜茸
绍兴酒
米醋
糖
盐
水

腌料 ：
少许 海盐
少许 胡椒粉
少许 食油

做法 ：
1。鱼洗净，沥干，抹上腌料，腌渍1小时。
2。放入预热气炸锅， 以200°C气炸15分钟或至熟，取出。
3。锅里烧热少许油，爆香姜末和蒜茸，赞入绍兴酒，加入泡菜和其余调味，翻炒均匀，试味。
4。放入鱼，以小火焖5分钟即可盛碟。