Bruschetta with Tomatoes

材料 ：
熟番茄 / 樱桃番茄
法式面包棍
自制香蒜牛油

调味料 ：
橄榄油
海盐
黑胡椒末
香醋 （Balsamic Vinegar）
混合香料 （Mixed Herbs)

做法 ：
1。将番茄洗净，切半，去蒂后再取出籽，最后切成小块。
2。将茄子块放入大碗里，与所有调味料混合均匀。
3。将面包棍切成厚斜片，涂上蒜香牛油，放入预热 Air Fryer， 以180°C气炸8分钟。
4。将已调味的番茄碎放在面包上即可。

温馨提示 ：可依个人口味调整喜爱的调味料。

扁豆汤 Dahl

份量 ：4 - 5 人份

材料 ：
半粒 洋葱碎
2瓣 蒜茸
30g 姜片
200g 扁豆 （Lentils）
2条 辣椒干（浸软，去籽）
700ml 水
1粒 番茄 （切小块）
1条 红萝卜（削皮，切小粒）

调味料 ：
1.5tbsp 自制浓缩鸡精
1tsp 黄姜粉 （Tumeric Powder)
2tsp 小茴香粉 (Cumin Powder)

做法 ：
1。将扁豆浸在水里，将浮面的杂物去除，沥干备用。
2。汤锅里烧热适量的油，爆香洋葱碎，蒜茸，辣椒干和姜片，放入扁豆，略略翻炒。
3。加入水和调味料，大火煮开后，转小火煲煮30分钟。
4。加入番茄碎和萝卜粒，继续煲煮多15分钟或至扁豆软腍，或至自己喜欢的浓稀度。


原食谱来自 Jamie Oliver 的 A Guide To Lentils & Basic Tarka Dhal Recipe.

梅菜酱 Mui Choy Sauce

份量 ：

材料 ：
105g 甜梅菜
3tbsp 油
5瓣 蒜米茸
7粒 葱头碎
1tbsp 姜茸

调味料 ：
0.5tsp 糖
0.5tbsp 蚝油
1tbsp 生抽

做法 ：
1。将梅菜浸水30分钟，每10分钟换水1次。
2。取出，挤干水分，切碎备用。
3。锅里烧热油，爆香蒜米，葱头和姜茸。
4。加入梅菜碎炒香，放入调味料，炒匀即可。


温馨提示 ：此酱料可用于炒菜或蒸鱼，甚至用于馒头的馅料。