南瓜番薯西米露 Pumpkin & Sago Dessert

 

份量 ：约 5 人份

材料（A） ：
350g 南瓜 （已削皮去籽）
500ml 清水
150ml 椰浆
30g 椰糖
5片 斑斓叶 （洗净，沥干，打结）

材料 （B）：
130g 番薯 （削皮，切成小块）

材料 （C）：
50g 小西米
500g 水

做法 ：
1。将南瓜和番薯分别隔水蒸熟。
2。将南瓜和椰浆放入搅拌器里，搅拌至顺滑。
3。加入其余材料（A），小火煮开。
4。熄火后，置旁待凉。
5。将材料（C）的水煮开后熄火，倒入西米，轻轻搅拌后，盖上锅盖，焖15分钟，或至全透明。
6。以过滤网取出西米，再以水冲洗西米粒至无胶粘，放入冰水中约 2 分钟，过滤。
7。将番薯粒和西米加入已凉的南瓜汤里，即可供食。
8。也可以收入冰箱至少 2 小时，作为冰冷的甜点。


原食谱来自 Yeanley 的 Pumpkin Sago Dessert.

斑斓戚风蛋糕~2 Pandan Chiffon Cake

已经忘了小女人有多久没有烤戚风蛋糕了，

而且还是斑斓口味的！

呵呵呵。。很开心终于找到一个适合自己口味的斑斓戚风蛋糕，

而且还把蛋糕烤的美美的哟！

份量 ：一个 21cm 中空模子

蛋黄糊材料 ：
140g 面粉
1tsp 发粉
5粒 蛋黄 （大)
62g 幼糖
1/4tsp 海盐
75g 玉米油
25g 椰浆
100g 斑斓汁

蛋白糊材料 ：
5粒 蛋白（大）
75g 幼糖

做法 ：
1。将面粉和发粉一起过筛，备用。
2。将其余蛋黄糊材料混合均匀，倒入粉类，轻轻拌匀。
3。将蛋白打至起泡，分 2次加入幼糖，继续拌打至硬性发泡。
4。将 ⅓ 蛋白糊加入蛋黄糊里，轻轻地以切半方式拌匀，再以 1/3 蛋白糊重复此步骤。

5。最后，将步骤（4）的面糊倒入剩余的蛋白糊里，以相同方式拌匀。
6。将面糊倒入模子里，并轻敲桌面数下，以将大气泡给敲破。
7。放入预热烤箱，以 160°C 烤 60 分钟，或至熟透。
8。取出后，立即将模子倒扣至完全凉透，再切片。

原食谱来自 Jeannie Tay 的 Pandan Chiffon Cake.