Wednesday, September 24, 2014

五香鸡翼 5-spices Chicken Wings



材料 :
10个 鸡翼

腌料 :
1/2tsp 五香粉
1tsp 姜碎
1tsp 蒜茸
1tsp 麻油
1 1/2tsp 盐
2tsp 糖
1tbsp 绍兴酒
1tbsp 生抽
1tbsp 玉米粉

做法 :
1。将鸡翼加入腌料腌隔夜。
2。放入预热Air Fryer, 以180°C 气炸15分钟。

鲜肉卷 Meat Rolls


材料 :
1张 腐皮 (剪成8小张)
600g 肉碎
300g 虾仁 (切小粒)
3tbsp 葱花
1条 红辣椒 (去籽,切粒)

调味料 :
1/2tsp 胡椒粉
1tsp 盐
1tsp 麻油
1tbsp 生抽
2tbsp 水
2tbsp 玉米粉

做法 :
1。将所有材料和调味料向同一方向搅拌至起胶,分成8份备用。
2。以1小张腐皮包入1份肉馅,然后卷起。
3。将包好的肉卷放入预热蒸锅,以大火蒸15分钟或至熟。
4。将蒸好的肉卷抹上少许油,放入预热Air Fryer 以200°C气炸10分钟即可。

双菇西兰花 Broccoli & Mushroom



材料 :
水煮西兰花
香菇 (浸透,去蒂)
蘑菇 (切角)
蒜茸
姜片

调味料 :
蚝油
生抽

胡椒粉


勾芡 :
玉米粉 + 水

做法 :
1。将西兰花拍好在碟子。
2。锅里烧热油,爆香蒜茸和姜片,加入香菇和蘑菇略炒。
3。倒入调味料,以中小火焖煮10分钟,再打芡汁,盛起放在西兰花中即可。

龙眼椰奶冻 Longan & Coconut Pudding


材料 :
10g 燕菜粉
80g 糖
250ml 水
200ml 椰浆
250ml 牛奶
1罐 龙眼 (沥干糖水)

做法 :
1。将燕菜粉加入糖拌匀。
2。倒入水里,以中小火搅煮至滚,熄火,加入其余材料拌匀。
3。倒入模型里,待稍凉后,收入冰箱冷藏至少4小时后,即可享用。

三文鱼炒饭 Salmon Fried Rice


材料 :
1片 香煎桔子三文鱼
2粒 鸡蛋 (打散)
1棵 葱花
2碗 冷饭

调味料 :
生抽
胡椒粉

做法 :
1。将三文鱼起骨拆肉备用。
2。锅里烧热少许油,倒入冷饭,翻炒至松散后,倒入蛋液,待半凝固时即翻转炒熟。
3。加入调味料,翻炒均匀。
4。最后,加入鱼肉和葱花翻炒均匀即可。