如何浸发花胶/鱼鳔 Dried Fish Maw Preparation

材料 ：

花胶 / 鱼鳔

青葱 （切段）

姜片

做法 ：

1。将花胶放入预热蒸炉，隔水大火干蒸 10分钟。（图2）

2。取出，清洗干净，加入水，放入冰箱浸泡隔夜。（图3）

3。锅里放入葱段，姜片和水，煮开熄火。

4。取出已浸泡一夜的花胶，放入姜葱水里，焖 4 小时。（图4）

5。取出后再次洗净，即可烹煮。

6。或收入冰箱冷冻。

一大锅姜葱水。

杂蔬炖鸡 Chicken Stew

份量 ：约 4 人份

材料 ：

2块 鸡腿（起骨，切块）

4粒 中型马铃薯（屑皮）

1条 夏南瓜 （滚刀切）

1条 红萝卜（屑皮，滚刀切）

1盒 鸿禧菇

1粒 洋葱 （切块）

4瓣 蒜蓉

适量 Shredded Mozzarella Cheese

腌鸡材料 ：

1tsp 海盐

1tsp 蒜粉

1tsp 胡椒粉

酱汁材料 ：（拌匀）

250ml 牛奶

1.5tbsp 面粉

做法 ：

1。将鸡块与腌料混合均匀，腌渍 30分钟。

2。将屑皮的马铃薯放入冷水里，大火煮 12 - 14 分钟，捞起沥干，待凉。

3。将马铃薯切片（约 0.5cm 厚），备用。

4。锅里烧热 2tbsp 油，爆香蒜蓉，葱块，和红萝卜。

5。加入鸡块，翻炒至奶白色。

6。拌入酱汁，小火焖煮 2 分钟或至浓稠。

7。加入夏南瓜和鸿禧菇，拌匀。

8。将所有食材倒入一个耐热器皿里，铺上马铃薯片，撒上芝士。

9。放入预热烤箱，以 200°C 烤 20 分钟，或至芝士融化即可。

配上自己烤的酸包，

又是简单的一餐了。